Aujourd’hui je suis très contente de vous présenter la recette des tartelettes granola sans gluten et vegan à la crème de coco.

Cette recette est un beau partage qui a comme but, de nous régaler bien sur, mais aussi de vous présenter une cuisinière et pâtissière vegan de talent: Maddalena de La Véganerie!

Cela fait des mois déjà que ses créations m’épatent sur les réseaux sociaux et j’avais très envie de vous la présenter.

Alors on commence par cette recette qui est vraiment facile à et le résultat est juste bluffant!

tartelettes granola coco sans gluten

Pour la base, commencer par mixer les amandes pour obtenir une poudre pas trop fine; faire fondre la margarine.

Ensuite, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un pâte granuleuses et collante.

Filmer et placer la pâte au frigo au moins une demie heure.

Retire la pâte du frigo et foncer le fond de 4 moules à tartelettes (ici de 12 cm de diamètre).

Si la pâte est trop collante vous pouvez vous aider avec le dos d’une petite cuillère.

Replacer au frigo pendant 30 minutes et ensuite, cuire à 180° pendant environ 25 minutes.

S’il vous reste un peu de pâte après avoir foncé vos moules, vous pouvez y rajouter des pépites de chocolat et en faire de cookies.

Après cuisson, laisser refroidir les fonds de tartelette dans les moules.

Pour la crème, placer tous les ingrédients dans une casserole hors du feu et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Ensuite, placer sur un feu moyen et porter à ébullition.

Laisser bouillir pendant au moins 3 minutes (le temps nécessaire pour activer l’agar agar).

Retirer du feu et rajouter 2 goutte d’extrait de coco, goûter et rectifier tout en sachant qu’en refroidissant la saveur du coco va s’atténuer.

Laisser refroidir à température ambiante en remuant régulièrement pour éviter toute formation de grumeaux et de pellicule sur la crème.

Quand votre crème sera tiède et pas complètement figée, démoulez les fonds et garnissez-les de crème.

Pour la finition, suivez vos gouts et vos envies du moments: fruits crus, cuits, sec, bonbon, chocolat, copeaux de coco, fleurs, perles, la limite, c’est votre imagination !

tartelettes vegan et sans gluten

Ingrédients

Granola:
150 gr de flocons d’avoine petite et sans gluten
50 gr de farine d’avoine sans gluten ou de riz
50 gr d’amandes mixées grossièrement
90 gr de sirop de coco
5 c.à s. de margarine fondue
2 c.à s. de noix de coco râpée
3 c.à s. de quinoa soufflé
1 pincée de sel
1 pincée de vanilline
Crème coco:
185 ml de lait végétal (ici lait de soya)
325 ml de crème de coco (pas le lait)
18 gr de maïzena
2 gr d’agar agar
40 gr de sucre glace
1 c.à c. d’extrait de vanille
Quelques gouttes d’extrait de coco

Recette de Maddalena de La Véganerie.

 

 

 

 

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