La semaine dernière j’ai été à Rome pour le travail et j’avais lu dans un magazine qu’une nouvelle pizzeria sans gluten venait tout juste d’ouvrir: Teresina senza glutine.
Ça va sans dire que pour la napolitaine que je suis et qui adore une bonne pizza, je n’avais qu’une envie en tete dès mon arrivée en ville: la manger!
Ma mère, qui était à Rome elle-aussi, m’a rejointe pour partir ensemble à la découverte d’une toute nouvelle adresse sans gluten!
Ma mère n’est pas coeliaque comme moi et j’ai été vraiment contente de voir qu’on a toutes les deux bien aimé la pizza. Ça montre que manger sans gluten est bon pour tous!
Légère et pleine de goût, pour moi, c’est l’une des meilleures pizza sans gluten de Rome!
Alessandra Iaconelli, co-propriétaire avec son mari Maurizio Valentini soit de Teresina senza glutine que de pizzeria Maginifica, me raconte que la recette de la pizza sans gluten a été concoctée par la master pizzaiolo, gagnant de nombreux prix, Marco Amoriello de la pizzeria Il Guappo à Moiano.
En plus chez Teresina senza glutine tous les ingrédients sont sélectionnés avec le plus grand soin et sont de grande qualité. Juste pour en citer quelques uns, on y retrouve les tomates San Marzano de provenance de l’agro sarnese Nocerino DOP, la mozzarella de bufala du Caseificio Auriemma dans la région de la Campania, toutes les farines sont italiennes et l’huile d’olive extra vierge est signé « Donna Oleria ».
Avec la pizza Margherita, un grand classique, on a aussi essayé une autre pizza que soit moi que ma mère, nous aimons beaucoup: celle avec mozzarella, bresaola, roquette et parmigiano reggiano, un pur délice!
La bière sans gluten était très bonne tout comme les glaces, une tuerie!
Le personnel a été très courtois et professionnel.
Je ne peux qu’ajouter une dernière pensée à cette belle expérience… j’espère retourner chez Teresina senza glutine bientôt!
pS Voici ma mère en photo, elle vient d’avoir 67 ans et pour moi, ça ne se voit pas…On a eu un moment difficile en famille et ça me fait un bien fou de revoir son beau sourire!
Je t’aime Mamma!
