Restaurant sans gluten Il Trifoglio

C’est bon, c’est fait-maison, c’est sans gluten, c’est Il Trifoglio!

C’est encore Août, je suis encore en vacances et chez moi, en famille, à Sorrento. Aujourd’hui, on a décidé d’aller déjeuner tous ensemble chez le restaurant sans gluten il Trifoglio, à Pimonte, une petite ville entre Sorrento et Naples.

Ma famille y était déjà allée et avait beaucoup aimé ; mon frère avait remarqué qu’il Trifoglio est un restaurant certifié par l’AIC (Association Italienne maladie coéliaque) donc ils est sans gluten sans risque de contamination croisée avec le gluten. Deux bonnes raisons pour moi pour y aller !!

Le Trifoglio est un restaurant familiale: Antonio Romano, qui nous accueille à l’arrivée, y travaille avec ses deux soeurs, Lucia et Maria. Lui, il s’occupe de gérer le restaurant tandis que ses des soeurs sont les chefs en cuisine.

Pimonte se trouve niché sur une colline, c’est très vert et calme comme endroit.

Comme pré-antipasti, Antonio nous a offert les “panzarotti” qui sont très typiques ici. Les “panzarotti” sont des boules de pizza frites. C’est très gourmand et c’est la première fois que j’en trouve sans gluten. Ils étaient moelleux, vraiment très bons. Le pain sans gluten servi à table est artisanal et j’étais ravie, ça change tellement au niveau du goût des pains industriels que les restaurants servent d’habitudes… ça montre à quel point chez le Trifoglio ils y tiennent à faire du sans gluten de qualité.

Comme antipasti, j’ai choisi des calamars à la grille avec courgettes marinées, c’était délicieux! Mon père a chois les mêmes calamars avec coco râpé et haricots verts. Il les a aimés lui-aussi.

Mon plat principal était des pâtes artisanales faites maison qu’on appelle ici « scialatielli » : elles sont arrivées servies avec des courgettes, des moules, des palourdes et des crevettes. Tellement bonnes et bien assaisonnées. La qualité aussi du poisson était excellente. C’est la première fois que je mange des pâtes sans gluten faites maison dans un restaurant, j’étais épatée. Bravo à Maria pour cet excellent résultat!

Comme dessert, on a suivi les conseils d’Antonio: on a démarré avec un babà sans gluten à base d’amandes, noisettes et pépites de chocolat. Il était servi chaud avec le chocolat fondant à l’intérieur. Un pur délice! A suivre on a goûté le tiramisu servi dans une tasse à cappuccino. Il était très bon. Le meilleur tiramisu sans gluten que je n’ai jamais mangé.

Avant de partir, Antonio m’explique qu’ils cuisinent sans gluten depuis trois ans environ et tout est né avec sa fille qui est coeliaque comme moi. Aujourd’hui ils sont contents des résultats obtenus et il me dit de revenir un soir parce que le soir c’est pizza sans gluten, toujours faite maison. Vu mon amour pour la pizza déclaré haut et fort, j’espère vraiment pouvoir y retourner un jour et goûter aussi la pizza sans gluten du Trifoglio. Donné le repas délicieux, que je viens de manger, je ne doute pas que la pizza va être très bonne elle-aussi.

Un dernier mot à ajouter sur cette belle adresse sans gluten : il s’agit d’un très bon rapport qualité-prix qui, combiné à la gentillesse de l’accueille, en fait un endroit incontournable si vous visitez la belle région de la Campania en Italie.