Cette semaine je suis retournée avec ma famille au restaurant Il Trifoglio à Pimonte, pas loin de Sorrento.
On l’a découvert cet été, on y était allé pour le déjeuner et on avait bien aimé. Des pâtes et des gâteaux fait maison vraiment délicieux ! Si vous êtes curieux, mon ancien post sur Il Trifoglio, est par ici.
Vous pouvez donc imaginer que quand ils m’ont dit qu’ils faisaient de la pizza sans gluten le soir, j’avais très envie de l’essayer.
Me voici de retour et mon choix est vite fait pour une pizza Margherita avec mozzarella de bufflonne, ma préférée.
Le mix utilisé pour la pizza, ils m’expliquent, est artisanal et fait par un moulin à côté de Salerno, donc pas loin de Pimonte.
La pizza est cuite dans un four à bois et il n’y a pas de risque de contamination croisée avec le gluten parce qu’il Trifoglio est un restaurant certifié par l’AIC – l’association italienne pour la maladie coeliaque. Vous pouvez voir leur logo rouge à l’entrée.
Les ingrédients sont de première qualité mais je vous avoue que j’étais déçue par la cuisson de ma pizza qui n’était pas au point; vraiment dommage parce que je n’ai pas réussi à la finir et pour une gourmande de la pizza comme moi, c’était un peu pénible.
Les petites boules de pizza frites n’étaient pas top non plus.
Je garde donc ce restaurant pour le déjeuner et pas pour le diner: j’ai aimé les pâtes fraîches sans gluten fait maison beaucoup plus que la pizza!
