Pâtisserie sans gluten Via dalla Spiga

Italie food tour sans gluten avec Niepi: Milan

Via dalla Spiga est le nouveau nom de Out of gluten, une pâtisserie italienne sans gluten très connue qui est aussi une boutique et aujourd’hui le projet comprend un Bistró, tout nouveau, tout beau lui-aussi, niché dans le très centrale Corso Magenta, pas loin de l’église Santa Maria delle Grazie, où Leonardo a peint le célèbre fresque «Cenacolo ».

Le cœur de ce projet est une femme belle et brillante qui s’appelle Roberta Maranzana. J’ai eu la chance de rencontrer Roberta et elle a une passion et une énergie débordantes. Elle a démarré ce projet avec deux autres associées il y a trois ans mais aujourd’hui c’est elle qui a relevé le défi de continuer à le faire grandir. Son désir le plus grand? Faire de la nourriture sans gluten bonne à manger, belle à regarder, taillée vraiment pour satisfaire les goûts de tout le monde!

Ce matin je suis retournée à l’occasion du Food Tour Italie sans gluten organisé pour le magazine Niepi.

Notre but, montrer un petit-déjeuner sans gluten à l’italienne !

Ceci en effet comprend un thé ou un café façon espresso et il ne peut pas manquer le croissant.

Chez Via dalla Spiga, comme vous verrez, on est vraiment gâté: le chef pâtissier Luca Musitelli ne fait pas que ça, comme si la tâche n’était pas déjà assez dure, il a imaginé aussi un feuilleté qui a la forme d’une tresse aux fruits confits qui est juste à tomber par terre. Si possible je l’ai aimé même plus que le croissant. On ne vous en dit même pas du pain au raisin… ! Il faut que vous veniez le goûter, c’est trop bon!!

Tous les jours il y a plein de pâtisseries sans gluten préparées fraîches et si vous avez un événement spécial à organiser ou à fêter, Via dalla Spiga est spécialisé dans le service traiteur.

Côté salé, il y a du très bon pain sans gluten artisanal, bien moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, comme je l’aime; des quiches, des focaccia et de la pizza sont aussi disponibles à la vente à emporter.

Et s’il vous manque des pâtes, Via dall Spiga est aussi une boutique qui vend les meilleures marques et produits italiens sans gluten.

Ici on peut vraiment faire le plein de tout ce qu’on a besoin.

En plus le personnel est très gentil et souriant et il est donc un vrai plaisir de faire les courses ici.

Pour le déjeuner on a prit la direction du Bistró et on s’est régalé avec des bons panini italiens farcis, de la focaccia, une salade avec noix et pommes, des jus de fruits frais pressés à la minute et un café pour bien terminer le repas.

On a aimé l’ambiance du Bistró: très cosy, soigné dans tous les détails, on se sent un peu comme à la maison.

Si vous ne pouvez pas profiter de la pause déjeuner, le Bistro est ouvert aussi pendant l’après-midi pour un thé accompagné d’une bonne pâtisserie sans gluten ou plus tard, pour un apéro à l’italienne servi à partir de 18.00h.

On ne vous cache pas que nous, on y est retourné encore et encore… ! Rendez-vous alors chez Via dalla Spiga à Milan !

pS si vous avez envie d’en savoir plus de ce beau projet, mon interview à Roberta Maranzana, c’est par ici.