The Green Spot avec options sans gluten

The Green Spot à Barcelona est un restaurant végétarien, avec plein d’options sans gluten et vegan, qui a été un vrai coup de foudre…!

L’idée et le concept de The Green Spot vient de l’exubérante créativité de l’entrepreneur Tomás Tarruella, fondateur de la COMPAÑÍA DE LOBOS et co-fondateur de la marque GRUPO TRAGALUZ.

Tomás est propriétaire de plusieurs restaurants à Barcelona, Madrid et Mallorca, à chaque projet il apporte sa vision unique, son regard acéré et sa passion pour la bonne cuisine.

Je suis allée chez the Green Spot avec mon amie Alina, auteur du beau blog Green Mama. Alina est aussi une talentueuse créatrice culinaire et photographe. J’ai été très contente de découvrir ce restaurant en sa compagnie!

On y a passé un si beau moment ensemble en partageant un super moment entre filles et un si bon repas.

En fait on a littéralement partagé toutes les assiettes ce qui nous a permis d’en goûter plusieurs.

On a commencé par une entrée avec topinambour et potiron cuits au four, de la mousse d’avocat et du parmigiano rapé vegan, délicieux! J’ai adoré les différentes textures de cette assiette.

Après on a testé leur pizza sans gluten et vegan, 100% farine de sarrasin, pesto de choux kale, tomate, fromage cajou, saucissons de potiron et racine de lotus… si naturel, légère et bonne… on s’est régalé!

Notre salade était faite de différents type de tomates, artichauts, câpres, olives, vinaigrette au basilic, cranberries toastés et un sublime fromage vegan à la klamath, j’adore cette algue!

Pour finir en toute beauté, comme dessert, on a partagé le “Coca” : sur la base de la pizza sarrasin, ils ont imaginé une harmonie de saveurs faite d’un caramel aux cacahuètes, de la banane rôtie, du chocolat noir et de la chantilly coco fait maison. C’était léger, gourmand et très, très bon!

Pour accompagner le dessert Alina a opté pour un cappuccino au lait d’avoine fait avec le fameux café de Barcelone: Magnifico. Moi, par contre, j’ai choisi la douceur naturel d’un pink latte à la betterave avec lait végétal, un petit peu épicé, bref, un vrai délice!

Le design du restaurant, en plus, est sublime: un cadre épuré et paisible qui invite au calme et au relax… deux éléments très importants qui font partis intégrantes, à moi avis, du bien-être à table.

Si vous venez à Barcelone, vous l’auriez compris ;), il faut réserver une place chez The Green Spot: vous ne le regretterez pas, bien au contraire 😉