Recette Riz au Lait de Rose

Aujourd’hui je suis contente de partager avec vous cette recette simple, saine et gourmande : Riz al lait de rose avec pistaches concassées.

Depuis des mois j’essaie de consommer de plus en plus des produits locaux pour soutenir la filière française vu que j’habite à Paris et tout projet qui résonne avec mes valeurs d’aller vers un achat et une alimentation consciente.

Pour cette recette j’ai opté pour un riz long complet de Camargue IGP trouvé en magasins bio: les graines sont vraiment belles et j’ai beaucoup aimé la consistance aussi.

Comme il s’agit d’un riz complet, je l’ai précuit à l’avance et après… j’ai finis la cuisson avec le lait.

J’ai opté de la faire à la rose parce que j’ai toujours des boutons de roses séchés dans mon placard et leur parfum, si doux, me fait toujours voyager vers des jardins…lointains …

Alors, on y va 🙂 ?!

METHODE

Cuire le riz complet dans une casserole anti-adhérente avec une pincée de sel et beaucoup d’eau; égouttez et réserver.

Dans la même casserole, verser votre lait, quand il commence à frémir sur un feu doux, ajouter le riz, les boutons de rose, la vanille et remuer de temps en temps. Cuire toujours à feu doux.

Le riz va absorber le lait petit à petit. Il ne faut qu’il l’absorbe tout. Cette recette prévoit que le riz soit bien dans son lait, que les graines soient belles, détachées et pas collantes. Une fois prêt, versez le riz au lait dans votre bol, parsemer de pistache concassées, de miel ou de sirop d’érable.

Bonne et douce dégustation.