Mimi cave a manger restaurant sans gluten

Italien, sans gluten et très bon!

Mimì cave à manger napolitaine est le nouveau restaurant italien 100% sans gluten qui vient tout juste d’ouvrir ses portes à Paris, rue du Cherche-Midi dans le 6e arrondissement, pas loin de Glufree et d’Apétit deux cantines sans gluten dont je vous ai déjà parlé dans mes articles précédents.

Je suis particulièrement contente de vous parler de cette adresse parce que je connais bien la propriétaire et fondatrice depuis 2 ans à peu près.

Giulia Guarino est un chef professionnel et aussi une jeune femme italienne, belle et déterminée, avec une grande passion pour la bonne table.

Tout en ayant la maladie coeliaque toutes les deux, on a toujours beaucoup partagé à ce sujet et aujourd’hui je suis ravie de vous parler de ce rêve devenu réalité de Giulia!

Giulia adorait cuisiner depuis toute petite et, à l’âge adulte, ce fut pour elle une évidence d’entreprendre ce chemin: elle a travaillé dans beaucoup de restaurants étoilés en Italie, à Milan en particulier, en Irlande et ensuite elle est arrivée à Paris avec une valise et ce rêve dans son cœur: ouvrir un jour son propre restaurant.

Après avoir travaillé dans différents cafés et restaurants parisiens dont Thank you my deer (peut-être que certains d’entre vous ont déjà fait la connaissance de Giulia là-bas), Giulia a tout quitté pour travailler à ce projet.

Elle a décidé d’appeler son restaurant Mimì en hommage à son grand-père maternel: il s’appelait Domenico et comme c’est souvent le cas dans notre région natale, la Campania, tout le monde avait l’habitude de l’appeler Mimì!

Elle me raconte que c’est bien lui qui lui a appris à grimper sur les cerisiers pour manger les bonnes cerises au printemps ou à manger les petit-pois frais et crus quand c’était la saison.

Chez Mimì Cave à manger, tout est frais, fait-maison et les produits sont de la meilleure qualité et sélectionnés personnellement par Giulia en Italie et plus précisément dans la région de Naples où nous sommes nées.

Vous y trouverez les pâtes artisanales et les tomates cerise ou en sauce du fameux Pastificio Gerardo di Nola, l’huile extra vierge d’olive bio de l’entreprise Moio, une belle sélection de vin napolitains dont la célèbre Lacryma Christi, le thon de Cetara, sa majeusté le provolone del Monaco, la mozzarella et la burrata de bufflonne, les citrons de Sorrento, et plein d’autres bonnes choses de saison.

Giulia cuisine avec ses bons ingrédients tous les jours et sa carte change chaque semaine en fonction des arrivages: vous y trouverez en tout cas toujours du bon pain sans gluten au sarrasin et aux noix fait maison et des pâtes fraîches dont Giulia est la spécialiste comme les ravioli ou les lasagnes.

Pour desserts, il y a bien sur le tiramisù, la caprese, un gâteau au chocolat noir et aux amandes typique de l’île de Capri située dans le beau Golfe de Naples, le fameux « ricotta, poire et chocolat » revisité par Giulia et plein d’autres gourmandises qui vont varier en fonction de la saisonnalité des produits.

Une autre bonne nouvelle, c’est que la plupart des ingrédients utilisés en cuisine sont aussi en vente et donc, si convaincus à la fin du repas, vous pourrez partir avec votre paquet de pâtes ou, pourquoi pas, de l’huile d’olive extra vierge italien et bio !

Ce midi, je me suis régalée avec un mini sartù napolitain, des bruschetta servies avec de la burrata de bufflonne, des anchois de Cetara et la célèbre scarola napolitaine.

Comme dessert, Giulia m’a fait goûter sa version de Noël de la caprese aux épices et noix…trop bonne!

Un vrai régal ce Mimì que je ne peux que vous conseiller vivement et si vous y allez, passez le bonjour, ops, le « buongiorno » à Giulia de ma part 😉

Et pour Giulia, un dernier mot à ajouter de ma part et il sera dans notre langue napolitaine:

Cu na buona ‘ciorta !