Aujourd’hui je vous invite à découvrir un blog que j’aime beaucoup, Frichty, et la raison majeure pour laquelle je l’aime, c’est la personne qu’il y a derrière: Audrey! Audrey est une jeune française belle comme une française à elle seule peut l’être, surtout pour une étrangère comme moi qui regarde souvent les choses autour d’elle comme un poisson dans une boule de verre. Audrey est gentille, souriante, positive, intelligente et talentueuse. Et je n’exagère pas. Il suffit de jeter un oeil à son blog. Je pense que l’on peut être femmes et copines, ambietieuses et se soutenir mutuellement pourtant, parce que notre combat nous rattache et nous unit: montrer à tous que sans gluten - et sans lactose aussi - c’est bon! La diversité de l’autre peut être belle, il faut apprendre à la mettre en valeur toujours. Elle colore notre réalité d’autant de teintes et de nuances possibles. C’est notre miroir. Aujourd’hui je me regarde avec Audrey. Merci!
Chiara: Pourquoi sans gluten?
Audrey: J’ai découvert mes intolérances pendant l’été 2014 et c’est à la suite de ça que j’ai décidé d’ouvrir le blog et de publier mes recettes sans gluten et sans lactose.
Chiara: Qu’est-ce que c’est Frichty?
Audrey: Initialement « frichti » est un vieux mot français. Mon arrière grand-mère était alsacienne et le mot frichti vient d’un terme Allemand qui signifie petit-déjeuner. Ma grand-mère l’employait souvent pour parler des petits plats mijotés qu’elle préparait pour toute la famille.
Le y à la fin c’est parce que lorsque j’ai décidé de l’appeler Frichti, une marque avait déjà acheté le nom. Finalement, le y lui donne une english touch 😉
Plus largement, frichty signifie pour moi le partage, la bonne bouffe, la convivialité, un plat préparé avec amour, un bon moment passé avec ses amis ou sa famille. D’ailleurs, quand je reçois chez moi, généralement on trouve plusieurs petits plats à déguster. Mon père est espagnol et la culture espagnole m’a beaucoup influencée dans la manière de présenter mes plats. Chacun se sert de ce qu’il veut, comme il le veut 🙂
Chiara: Quel est le plat ou le dessert sans gluten que tu aimes le plus?
Audrey: Incontestablement l’éclair, chocolat ou café. Quand j’étais petite, on allait chercher un goûter tous les jours après l’école avec mon grand-père. Je ne vais pas dire que chaque jour j’avais droit à mon éclair mais c’était très régulier. Une bonne pâte à choux moelleuse et sa crème intense, généreuse et fondante. Mon pêché mignon.
Chiara: Sans gluten est…
Audrey: Un mal pour un bien. Aujourd’hui ce n’est plus une contrainte, bien au contraire. Un nouveau champ des possibles, de véritables découvertes culinaires chaque jour. Et de nouveaux challenges à relever dans ma cuisine !
Chiara: Quel est ton prochain défi?
Audrey: Ce n’est pas un défi culinaire mais mon objectif depuis l’ouverture de mon blog et du temps que je passe à parler du sans gluten est pour moi la manière de démocratiser le sans gluten en France. On manque tellement d’information, nous ne sommes pas encore assez proactifs.
A ne pas rater ci-dessous les belles photos d’Audrey qui a essayé un produit que je distribue en France: les super bonnes bases à pizza artisanales et « made in Naples » de la marque italienne Alimenta 2000, en vente à Paris chez La Maison du sans gluten - 12 rue d’Hauteville - 10e.
Grazie Mille Audrey!
