Voici une pizza sans gluten vraiment magique et en bonne napolitaine et passionnée par la pizza, je peux vous le garantir 😉
Ce sont mes chers amis Valerio et Carmela, napolitains comme moi, qui me l’ont fait découvrir et je ne pourrais pas les remercier plus.
La pizza est un bonheur absolu pour moi et il faut qu’elle soit vraiment bonne parce que je ne me contente pas facilement!
L’auteur de cette merveille est le célèbre pizzaiolo napolitain Gennaro Nasti, gagnant du prix pour la meilleure pizza du monde en 2012.
Pour cette soirée, Gennaro nous a préparé une pizza sans gluten dont la pâte est enrichie avec des herbes fraîches (basilic, persil plat et sauge) d’où cette jolie couleur verte qui se marie si bien avec les tomates variété « San Marzano » et la mozzarella de bufala, ma préférée!
Maintenant Gennaro ne travaille plus à La Familia, mais pas de souci, il est toujours en France, à Paris, et il travaille chez le nouveau restaurant Popine.
Pour la pizza sans gluten il faut appeler un jour à l’avance.
Je suis sure que vous allez vous régaler tout comme moi!
