Pizza sans gluten al Pentegallo

Italie food tour sans gluten: Turin

Cette semaine c’est pizza sans gluten chez La Locanda del Pentegallo à Turin où je suis de retour à l’occasion du food tour de l’Italie sans gluten organisé pour le très beau magazine Niepi.

Ici je suis un peu une habituée, j’adore y venir et manger une bonne pizza. En plus l’ambiance et familiale et sans chichi.

Il faut savoir que La Locanda del Pentegallo est un restaurant 100% sans gluten fondé par Dante qui est chef sans gluten depuis presque 14 ans. En 2011 il a été rejoint par Andrea qui avait avant sa propre boutique où il vendait des produits sans gluten à Turin. Aujourd’hui ces deux copains de longue date et partenaires dans le business, ils se partagent les tâches: Dante est le pizzaiolo et maîtrise désormais très bien sa pizza en cuisine tout comme sa cuisson dans le four. Andrea, par contre, aime préparer de bons gâteaux - un souvenir de sa grand-mère - qui sont si bons que j’ai même écrit un article rien que sur ça. Si vous êtes curieux et vous désirez le lire c’est par ici.

Chez La Locanda del Pentegallo vous pouvez choisir parmi 80 types de pizza différentes! Incroyable et pourtant vrai. Il faut le dire que ces deux-là ne manquent pas de fantaisie!

Vous pouvez imaginer que pour moi le choix de la pizza sans gluten n’est jamais facile à faire!

Ce soir-là, Frédérique, Fabien et moi-même, on a opté pour une Margherita avec bufala mozzarella, tomates pachino et basilic frais. On a aussi goûté une pizza oeufs-jambon. Les deux étaient très bonnes.

Andrea nous a fait aussi essayer la « farinata ». La « farinata » est une pizza sans gluten très typique à Turin: elle est faite avec la farine de pois chiches qui est naturellement sans gluten et très savoureuse à mon avis. En plus elle est bourrée de bonnes protéines et si vous aimez les pois chiches, c’est une pizza à tester.

On aussi bu la toute nouvelle bière sans gluten de la marque Greens faite à partir du sorghum: fruité et pétillante, je l’ai trouvé délicieuse.

Si vous avez la chance d’être à Turin en semaine, du mardi au jeudi, c’est Giropizza à La Locanda del Pentegallo!

Le Giropizza marche si vous êtes au moins trois et cela consiste à commander une pizza sans gluten qui est servie en tranches, vous la partagez et ensuite vous en commandez une autre et si vous voulez, une autre encore jusqu’au moment où vous êtes rassasiés et vous dites stop!

Tout ça pour … 12 euros, trop cool!

Pour terminer notre repas, Andrea nous a fait goûter un gâteau sans gluten typique de cette région de l’Italie fait avec la fameuse noisette ronde du Piemonte. Il est aussi sans lactose! Moelleux et léger, personnellement j’ai adoré!

Et si ce soir vous n’avez pas envie de pizza, le menu sans gluten de La Locanda del Pentegallo est vraiment copieux: vous avez des risottos, des burgers avec du pain sans gluten fait maison ou des crêpes disponibles soit en version salées que sucrés.

Ici c’est vraiment un restaurant fait sur mesure pour nous gâter!

pS avant de partir la plus jolie des petites filles a laissé à Andrea un doux souvenir de notre passage à La Locanda del Pentegallo…Enjoy!