HOPE restaurant vegan avec options sans gluten

H.O.P.E. le nouveau spot vegan avec plats sans gluten!

Me voici aujourd’hui chez H.O.P.E., acronyme pour Home of the Plant Eaters, un tout nouveau tout beau restaurant vegan avec options sans gluten qui a ouvert ses portes en plein coeur du Marais à Paris, en février dernier.

H.O.P.E. a été créé par Émilie, blogueuse vegan du très beau blog Jardinenfleurs.com avec son mari Victor qui est le chef, il a développé toute la carte du restaurant et y cuisine tous les jours.

J’ai été très contente de voir que sur le menu il y avait ses options marquées sans gluten qui incluent une entrée, un plat principal et un dessert.

Je me réjouie parce que cela s’inscrit, pour moi, dans une démarche de tolerance et d’ouverture vers le plus grand nombre de personnes, soit envers des personnes comme moi qui ne peuvent pas manger du gluten mais qui ont envie de partager un restaurant comme tous et avec tous.

Le défi d’Émilie et de Victor était créer un restaurant vegan qui puissent montrer et convaincre que manger vegan ne se réduit pas à manger que des graines et des légumes - qui sont pourtant très bons- mais qu’on peut se régaler avec des vrais plats, bons, sains et gourmands qui peuvent convenir à tout le monde.

Je suis allée chez H.O.P.E. deux fois déjà et j’ai goûté le veggie bowl, le risotto aux cèpes et un curry de legumes au lait de coco avec riz rouge.

Voulez-vous savoir lequel était mon préféré?!?

Le curry: un bon plat chaud, généreux, bien assaisonné et gourmand.

En deuxième position je dirai le risotto, je suis italienne et j’adore en cuisiner à la maison, celui-ci était vegan et ça m’a vraiment conquis en goût et en consistence.

Pour ce qui est du veggie bowl, pour moi il avait peu de goût et je ne l’ai trouvé pas original dans les assaisonnements.

Je n’ai pas gouté le dessert sans gluten proposé mais je le ferai une prochaine fois!

H.O.P.E. est une belle aventure, l’ambiance est paisible et le restaurant avec ses jolis petites tables en bois clair et une deco raffinée invite à prendre le temps de se poser et de déguster son assiette avec calme.

J’espère aussi d’y trouver dans le futur des formules pour le déjeuner comme c’est souvent le cas à midi dans le quartier, ce qui permettrait de déguster un plat de plus à des prix abordables.

Je souhaite terminer cet article avec les mots d’Émilie qui résument si bien la démarche de H.O.P.E.:

« Nous souhaitions voir fleurir plus de restaurant avec une offre végétale à Paris. Pour l’avenir de notre bébé et parce que nous avions à cœur de faire quelque chose qui soit en cohérence avec nos convictions, qu’elles soient d’ordre éthique, environnementale ou pour des raisons de santé. C’est un projet qui nous rassemble et nous passionne, et qui, nous l’espérons, séduira le plus grand nombre. »

Moi-aussi, je l’espère !