Focaccia sans gluten

Envie d’une focaccia sans gluten? Voici une très belle recette par le blog italien Pane, Amore e Celiachia.

Aujourd’hui, j’initie ma première collaboration pour la nouvelle rubrique « Mes blogs préférés » sur mon blog.

Je suis ravie d’accueillir Pane Amore e Celiachia dont j’adore les recettes. Les auteurs sont deux femmes passionnées et enthousiastes, Eleonora et Elena. Elles animent le blog à distance puisqu’Eleonora vit dans la région du Trentin et qu’Elena se situe dans les Pouilles. L’amour de la nourriture sans gluten surmonte tous les obstacles du Nord au Sud de l’Italie.

Pour « Baci di Dama. Living gluten free », elles ont choisi de partager une délicieuse recette italienne typique: la focaccia sans gluten!

Méthode:

Verser l’eau tiède dans un verre gradué, ajouter la levure fraîche et mélanger jusqu’à ce que la levure fonde complètement.

Ajouter le sucre et laisser reposer quelques minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme.

Prendre le bol de votre robot et verser la farine.

Verser l’eau petit à petit tout en fouettant à l’aide d’une fourchette.

Mettre la machine en marche et pétrir pendant 10 minutes.

Faire une petite pause et ajouter une cuillère à soupe pleine de purée de pommes de terre et du sel. Verser l’huile d’olive vierge extra dans le bol. Continuer de pétrir encore 5 minutes.

Eteindre la machine et déposer la pâte dans un grand saladier. Laisser lever une heure et demie.

Disposer la pâte sur des plaques à four et laisser reposer une demi-heure.

Ajouter les tomates cerises, le sel, l’origan et de l’huile d’olive vierge extra.

Préchauffer le four à 220° et cuire la focaccia 20 à 25 minutes.

Buon Appetito!

pS Si vous souhaitez savoir qui œuvre derrière Pane, Amore e Celiachia, lisez mon entretien avec Elena et Eleonora, c’est par ici.