Consultante en pâtisserie vegan et sans gluten

Dans un premier temps, j’ai rencontré Fanny Mijon via les réseaux sociaux comme c’est souvent le cas aujourd’hui, dans cette hyper réalité que nous habitons très, parfois, trop souvent.

Fanny anime un beau blog de recettes vegan et sans gluten qui s’appelle The Friendly kitchen. J’adore tout ce qu’elle fait, y compris ses lapinous, Lupin et Marni, qui sont juste trop, trop beaux!

Dans un deuxième moment j’ai rencontré Fanny en personne lorsqu’elle travaillait chez Comptoir Veggie à Paris (aujourd’hui elle est employée par VG pâtisserie où elle développe l’offre salée).

Et là, le bonheur ultime: j’ai pu manger ses plats et ses gâteaux, tous si bons!

Fanny est une cuisinière et pâtissière autodidacte, spécialisée dans le végétal et dans le sans gluten, avec un grand talent, une créativité débordante et beaucoup d’humilité.

C’est tout naturellement que j’ai eu envie de mettre en valeur son travail le temps d’une séance shooting et stylisme culinaire que j’ai adoré animer pour elle.

Pour l’occasion Fanny a réalisé un naked cake au chocolat, avec chantilly coco et confiture de framboise, vegan et sans gluten, et croyez-moi, ça relève vraiment d’un sérieux défi lorsqu’on parle de vegan « ET » de sans gluten combiné ensemble!

Fanny a relevé ce défi à merveille et le cake, je peux vous dire, était juste délicieux, moelleux, pas sec, bien hydraté et surtout très bon!

Si vous êtes un professionnel de la restoration et vous souhaitez élargir ou créer une nouvelle offre vegan et sans gluten pour vos clients, la bonne nouvelle est que Fanny travaille aussi comme consultante et vous pouvez lui écrire via son blog.

Pour moi, aujourd’hui le bonheur consiste aussi à travailler autour de la table… avec les personnes que j’aime!