Aujourd’hui chez Baci di Dama aussi on a décidé de parler de « cloud bread », un petit pain sans gluten qui n’arrête pas de faire parler de lui partout sur les réseaux sociaux, d’Instagram à Pintarest, c’est le buzz en permanence. Serait-il devenu le ‘it’ pain à suivre?!!
Voici alors qui arrive Because Gus avec une super recette à partager pour nous le faire gouter et voir qu’en effet le cloud bread est super facile à faire et gourmand! Un ‘it » mérité.
PREPARATION
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les blancs au bicarbonate puis les battre en neige.
Dans un saladier mixer les jaunes au cream cheese, et réunir délicatement les deux préparations en prenant soin de ne pas casser les blancs.
Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, disposer une cuillère à soupe d’appareil en l’étalant légèrement pour former un rond. Vous pouvez les faire plus ou moins épais selon votre convenance et pensez à laisser un peu d’espace entre les ronds.
Répéter l’opération et enfourner pendant 15 minutes à 150 degrés.
En attendant la prochaine fournée, on vous conseille de placer l’appareil au frais.
Une fois les cloud breads cuits, vous pouvez soit les laisser refroidir, ou alors les passer quelques secondes au toasteur pour les rendre plus croustillants.
Côté garniture, le cloud bread se déguste en apéro ou en entrée: avec du saumon fumé, un peu d’aneth et du citron, ou alors façon club sandwich, tartiné de ketchup aux carottes de Julien Allano par Aix&terra par example, une tranche de jambon, quelques pousses d’épinards et une tranche de tomates.
Version sucrée, on a réalisé un mélange de yaourt au soja et de confiture de myrtilles, à tartiner sur une belle toast: idéal pour le petit-déjeuner aussi.
