Celikatessen boulangerie sans gluten

Délicieux pain sans gluten!

Ça fait un moment que ma chère amie Valentina m’avait parlé de Celikatessen, une boulangerie bio et artisanale de Madrid qui fait du délicieux pain sans gluten.

Il y a une semaine, j’étais à Madrid pour rendre visite à Valentina, qui participe à l’aventure de mon blog Baci di Dama et partage avec nous des belles recettes de pâtes fraîches, et au même temps, pour découvrir ce que de nouveau cette belle ville a comme propositions sans gluten.

Quelques jours avant mon départ, Valentina m’a proposé de participer à un cours de pain sans gluten organisé par Sergio, le boulanger, propriétaire et fondateur de Celikatessen.

Comme je fais moi-même du pain sans gluten avec mon partenaire L’Atelier des Lilas, je me suis dit que cela était une belle occasion pour apprendre de nouvelles techniques.

Samedi matin on s’est donc rendu au marché couvert de Pacifico où se trouve la boulangerie Celikatessen.

On a fait la connaissance de Sergio qui à part être très charmant et gentil, il a aussi un véritable talent dans celle que j’aime appeler l’art de faire du pain.

Ce fut un véritable plaisir pour moi d’écouter Sergio parler du pain, nous transmettre sa passion et son savoir-faire (et un grand merci à ma chère Valentina pour la traduction!)

Pendant le cours on a aussi eu la chance de goûter d’autres pains que Sergio fait avec du levain naturel, et ses gâteaux, tous sans gluten et sans lactose parce que Sergio est intolérant à tous les deux.

Quand on a terminé, j’ai fait la connaissance d’Elena, la belle et gentille fiancée de Sergio qui l’aide souvent à la boulangerie.

Ce cours fut une très belle expérience pour moi, soit sur le plan humain que professionnel.

Si vous partez à Madrid, je vous recommande vivement de visiter cette adresse: c’est l’un des meilleurs pains sans gluten que j’ai pu manger et en plus, l’ambiance est conviviale et sympathique!