Cave and Coconut cookies sans gluten

Des Cookies paleo et sans gluten!

Il y a des projets qui naissent avant tout avec une vision qui va au-delà du produit, ils ont comme fil rouge une bonne dose de passion et beaucoup d’amour: Cave and Coconut en fait parti.

Cave and Coconut est une toute nouvelle gamme de cookies artisanaux, bio et « paleo », qui sont aussi sans gluten, sans sucres raffinés et vegan!

Dedans toute la bonté des oléagineux (amandes, pistaches, noisettes…), des fruits, de l’huile de coco, du sucre de coco, une pincé de sel et de créativité, beaucoup de travail et de talent.

La semaine dernière j’ai rencontré Imane Sqalli, la fondatrice, pour un déjeuner dans l’un des mes restaurants parisiens et vegan préférés: l’Abattoir Végétal, au pieds de la butte Montmartre.

Imane m’a raconté avoir découvert le régime paléo il y a des années et depuis lors elle le pratique tout les jours pour retrouver son bien-être et son énergie au quotidien.

Mais qu’est ce que c’est un régime paleo?

Pour vous le dire dans peu de mots, un régime paléo inclut les bonnes viandes et les poissons, les œufs, les fruits et les légumes, les oléagineux et les graines, les bonnes huiles. Tout le reste…bref, c’est exclu !

Aujourd’hui Imane a quitté son poste de directrice dans la finance pour se consacrer 100% à son projet et aussi à éduquer les gens, avec le beau sourire qui fait si partie d’elle, qu’on peut se nourrir de façon saine sans mettre de côté le mot plaisir.

Je peux vous dire que les cookies d’Imane sont une véritable boosté d’énergie et en plus ils sont bien moelleux et gourmands.

J’en ai mangé un pendant mon petit-déjeuner, je me suis sentie satisfaite et je n’ai pas eu de creux ni de faim pendant des heures.

Voulez-vous savoir quels sont mes préférés !?!

Mmmm, eh bien, les cookies à la pistache et ceux avec pépites de chocolat et noisettes.

Cave and Coconut est devenue l’une de mes marques coup de cœur, un projet humain que j’ai envie de suivre et de soutenir.

Bientôt sur le blog, une belle interview à Imane pour en découvrir plus sur les coulisses de cette nouvelle aventure paleo et sans gluten !