Super bon porridge sans gluten!
Aujourd’hui je suis heureuse de vous parler d’un endroit qui est très couru à Londres: 26 Grains.
26 Grains est spécialisé dans les graines: avoine, quinoa, sarrasin, millet, amarante, graines de lin, et seigle. Ils sont cuisinés à la minute, quand vous les commandez, avec des laits végétaux ou des jus, tout dépend de la recette que vous avez choisie.
La plupart des graines, comme l’avoine, sont roulés à la main dans la cuisine pour s’assurer qu’ils soient le moins trafiqués possible. Je vous avoue que regarder rouler de l’avoine m’a beaucoup plu…!
L’avoine est naturellement sans gluten et le fait qu’elle soit préparée dans la cuisine de 26 Grains signifie, comme ils m’expliquent, qu’ils essaient de limiter au maximum le risque de contamination croisée avec le gluten. Cela dit il est possible d’en trouver des toutes petites traces; moi, comme vous le savez peut-être déjà, j’ai la maladie coeliaque et je n’ai eu aucun souci mais chacun est le meilleur médecin de soi-même et le choix est personnel 🙂
Chez 26 Grains presque tous les ingrédients viennent de producteurs locaux: avec les circuits courts, les fruits et les légumes ont plus de goût et plus de bénéfices pour notre santé parce qu’ils n’ont pas voyagé des longues distances avant d’arriver sur notre table.
