Who is Clem sans gluten?

Today we get to know the famous French blog Clem sans gluten a bit better. Last Friday I had breakfast with Clémentine Miserolle at Gaté pastry shop in Paris: Clementine is not only a generous and marvellous woman, she is also a published cookbook author, her book is called “Une année de cuisine familiale sans gluten”, she has a recipe blog where she shares her daily life eating gluten free and how fabulous it can be. She works with RTL and Melty Food.fr. When you spend time with her, you end up feeling empowered, and positive: she is true source of inspiration for me.

……………………………………………………………………………………………………………….

Aujourd’hui on va connaitre un peu mieux le fameux blog Clem sans gluten. J’ai rencontré Clémentine Miserolle lors d’un petit déjeuner chez Gaté sans gluten à Paris. Clémentine est une femme généreuse et juste fabuleuse: elle est auteur d’un livre de recettes “Une année de cuisine familiale sans gluten”, anime un blog où elle montre sa vie en famille au quotidien et comment ça peut être simple et à la fois très bon manger sans gluten. Clémentine travaille aussi avec RTL et Melty Food.fr. Quand on passe du temps avec elle, on en sort bourré d’énergie positive: elle est une vraie source d’inspiration pour moi.

……………………………………………………………………………………………………………….

(ENGLISH VERSION JUST BELOW)

Chiara: Pourquoi sans gluten?

Clémentine: Parce que je n’ai pas le choix, je suis intolérante au gluten.

Chiara: Qu’est ce que c’est Clem sans gluten?

Clémentine: Mon blog, le journal de bord des recettes que je cuisine pour ma famille et mes amis…au rythme des anniversaires, des fêtes, et surtout tous ce qu’une famille partage au quotidien. Une communauté de gourmands sans gluten !

J’ai toujours fais beaucoup de gâteaux. Lorsque j’ai été diagnostiquée sans gluten, cela n’a rien changé à mes habitudes, j’ai simplement adapté mes recettes à mon régime. Autour de moi, et surtout à l’école de mon fils, les parents me demandaient mes recettes. Je faisais des photocopies tout le temps alors un jour j’ai décidé de créer un blog parce qu’il était plus simple de les partager de cette façon.

L’objectif de mon blog est démocratiser le sans gluten. Quand je cuisine un plat, toute ma famille doit aimer: pendant les vacances, des enfants de 3 ans jusqu’à ma grand-mère de 94 ans! Ils sont des juges sévères… il faut que ma cuisine soit gourmande.

Pour moi la table doit être chaleureuse, c’est mon coté méditerranéen car mon père était d’origine grec. Ma famille a immigré, mais la convivialité est restée. Et ce n’est pas la particularité d’être sans gluten qui va m’empêcher de cuisiner bon et gourmand pour les personnes que j’aime, bien au contraire!

Je suis une mère et il est important pour moi de montrer l’exemple à mon fils: avoir une maladie ou un handicap ne doit pas m’empêcher d’avoir la vie que je souhaite. Mon ancienne chef (au bureau) me disait tout le temps:

«Il n’y a pas de problèmes, il n’y a que des solutions!»

Chiara: Quel est le plat ou le gâteau sans gluten que tu aimes le plus?

Clémentine: J’aime avant tout ce qui est fait « maison ». J’avoue avoir un grand faible pour mon gâteau crème de marron, rhum et chocolat. J’ai été très impressionnée par la pizza sans gluten de pizza Rosso Pomodoro (Londres et Milan) qui m’a fait retrouver le goût des pizzas que je dévorais enfant. J’aime énormément le pain au sucre-orange-chocolat de Chambelland à Paris et tout ce qui est fait par L’Atelier des Lilas. Je leur ai même commander en formule traiteur tout le repas de la première communion de mon fils.

Chiara: Sans gluten est…

Clémentine: Avant tout de meilleurs qualités nutritives et de meilleurs saveurs.

Chiara: Quel est ton prochain défi?

Clémentine: Continuer de développer mon blog pour dédramatiser ce régime qui peut impressionner au début, surtout pour l’entourage. Le désacraliser, le démocratiser. Le rendre simple et naturel en plus de délicieux et joyeux pour tous, les intolérants et tous les autres…

ENGLISH VERSION

Chiara: Why gluten free?

Clémentine: Because I don’t have the choice. I am gluten intolerant.

Chiara: What is Clem sans gluten?

Clémentine: My blog is the daily journal of the recipes I cook for my family and friends…it evolves with the anniversaries, birthdays, parties and most of all it’s about a family, mine, and what we share everyday. We are a community of gluten free « gourmands »!

I always bake a lot. When I was diagnosed with gluten intolerance, it didn’t change my habit, I just adapted my diet to my pastries. Around me, and specially at my son’s school, parents were asking for my recipes and I used to make tons of photocopies. So one day I decided to create a blog as it was much easier to share recipes this way.

My blog objective is to make gluten free diet become more mainstream. When I cook gluten free, my all family has to love it: when I am on vacation, it’s from 3 years old to my 94 years old grand mother, my gluten free food has to be good. They are very tough judges.

I like my table to be friendly, it’s about sharing and feeling good, it’s my Mediterranean roots: my father was Greek. My paternal grand-parents immigrated but the conviviality remained. The particularity of my gluten free diet will not take the pleasure or the taste from my cooking, specially for the people I love, it’s just the opposite!

As a mother, it is important to me to set an example for my son: it is not because we have a handicap that we have to stop enjoying life. My boss at the office used to tell me:

“There are no problems, just solutions.”

Chiara: Which is the gluten free food that you love the most?

Clémentine: I like everything that is home-made. I have to confess that I do love my cake with chestnut cream, rhum and chocolate. I was impressed this year by how good is the gluten free pizza by Rossopomodoro that I ate both in Milan and in London. It brought me back a child memory about how pizza used to taste. In Paris I love the sweet orange flower, chocolate bread by Chambelland bakery and everything that is made by L’Atelier des Lilas that is also specialised in catering and took care of my son’s first Communion party.

Chiara: Gluten free is..

Clémentine: First of all better nutritional qualities and great taste.

Chiara: Which is your next challenge?

Clémentine: Continue to develop my blog and take the drama out of the gluten free diet. It can be tough at the beginning, especially for those living with you. I want to show people that it can be simple, natural and most of all delicious and cheerful for everybody, for those who are intolerant and those who are not…

To discover what an incredible simple and yummy gluten free recipe Clémentine has shared with Baci di Dama. Living gluten free, click here.