Manger sans gluten à Chartres

Aujourd’hui je vais vous raconter mon séjour dans la ville de Chartres et pourquoi il a été si beau; je pense qu’au fil du raconte et du déroulement des images, le récit sera plus claire…

…Claire, je vais commencer par elle, par une jeune femme intelligente et bienveillante qui a créé il y a un an un très beau blog qui s’appelle Chartres sans gluten.

Dedans vous allez y trouver ses trésors, ou bien tout ce qu’il se passe de beau et d’intéressant à Chartres, du point de vue de la gastronomie mais aussi du design, de la culture, des événements et des personnes qui habitent et rendent spéciale cette ville, cathédrale à part, bien sur.

J’ai connu Claire via les réseaux sociaux, une alchimie est passée entre nous et on a eu toutes les deux très envie de se connaître aussi dans la « vraie » vie.

Mon séjour à Chartres a duré le temps d’un week-end mais je peux vous dire que grâce à Claire, qui était mon guide, j’ai pu bien profiter de différentes d’adresses avec options sans gluten.

J’ai commencé par OC Seven: une cantine ouverte le midi qui propose une cuisine rapide avec options sans gluten et aussi sans lactose, à deux pas de la sublime cathédrale gothique, Notre-Dame de Chartres. William et Ysabelle, les co-propriétaires, proposent un assortiment de plats, de pâtes et de salades qui sont aussi sans gluten, frais, souvent préparés avec des produits locaux, mijotés avec soin. Ce jour-là j’ai opté pour un filet de rouget sur ratatouille servi chaud et en bocal, qui était vraiment délicieux, j’ai pris aussi une petite salade et après j’ai goûté le moelleux au chocolat qui est le dessert sans gluten proposé. William me dit qu’en fait il est préparé dans un atelier à part pour éviter le risque de contamination croisée avec le gluten. Pour les plats faits chez eux, ils ne peuvent pas garantir qu’il n’y en ait pas. Personnellement, je n’ai eu aucun souci, j’ai la maladie coeliaque et tout s’est bien passé. Il faut dire que William sait de quoi on parle et il est quand même très vigilant et attentif. J’ai bien aimé prendre mon temps et manger en face des grandes fenêtres qui donnent sur une jolie cour, une vue apaisante qui fait vraiment du bien quand on mange.

Le soir, c’était un sympathique et délicieux apéro chez Claire où j’ai pu faire la connaissance de sa jolie famille et puis on est parti tous les quatre direction le restaurant de crêpes préféré de Claire à Chartres: la Picoterie.

J’ai tout de suite adoré la couleur rouge parsemée un peu partout tout: les tapisseries aux murs, des détails ici et là qui rendent l’ambiance chaleureuse et gaie.

La galette au sarrasin était vraiment très bonne, avec un goût bien prononcé comme je l’aime.

J’ai opté pour une végétarienne, généreuse et gourmande, et un bon verre de cidre qui ne peut jamais manquer quand on mange une galette en France! Une autre chose qui m’a frappée ici, c’est que sur le menu disponible sur iPad, on peut vérifier les allergènes de chaque plat et ceci est vraiment une bonne nouvelle! Peut-importe l’intolérance ou le choix alimentaire de chacun d’entre nous, ici on se sent bien accompagné dans l’assiette. En plus tous les produits sont travaillés bruts et labélisés « Terres d’Eures-et-Loir », une garantie de produits de qualités et locaux. La farine de sarrasin utilisée pour les galettes, me raconte Claire, vient du moulin Bruno Rocquain, et elle est fabriquée à partir d’une meule dédiée qu’au sarrasin! Je vous recommande vivement cet endroit, vous allez vous régaler tout comme nous.

Le jour d’après, c’était une inoubliable balade dans Chartres, quelle jolie ville, propre, charmante, vivante ! Il m’a semblé vraiment d’être transportée dans un temps « ailleurs » tant le rythme de la vie suit un autre pas et avance à une vitesse différente par rapport aux grandes villes où j’ai toujours habité. Les maisons qui datent du Moyen Age, comme celle qui abrite l’office du tourisme, contribuent à créer ce charme et la ville basse avec la rivière, les lavoirs, les ponts bossus et le moulin à eau, semble être sortie d’un tableau flamand.

Avec Claire, on a commencé par visiter le marché de Chartres, pas loin de chez elle. Toutes les deux, on adore faire les marchés: regarder, toucher, sentir tout ce que la nouvelle saison offre en fruits et légumes, c’est un pur bonheur!

Après c’était une petite pause chez le café Les Rois Mages: ici les fèves de café sont sélectionnées avec soin et torréfiées maison. J’ai trouvé le café délicieux.

Si le café ne fait pas parti de vos passions, il y a aussi un bon choix de thé et de tisanes qui est disponible à la carte. Et si vous avez la chance comme on l’a eu ce jour-là, il y aussi des talentueux musiciens qui y jouent de temps en temps.

Pendant notre balade, Claire m’a fait aussi découvrir sa boutique de design préféré: Les Voisines. Un endroit vraiment cosy, avec une propriétaire souriante et gentille, un choix pointu et original d’objets design et de mobilier.

Pour faire ses courses sans gluten, Claire aime aller chez Une Pincée celte : une boutique en plein centre ville qui commence à proposer un rayon de produits sans gluten dont des pâtes et des biscuits.

Pour le déjeuner, Claire m’a proposé d’aller l’un des ses endroits coup de cœur : Le Pichet 3. En effet, dès mon arrivé à Chartres, je vous avoue que j’avais déjà remarqué cet endroit. La raison, c’est la façade de la maison où le restaurant est situé: il s’agit d’un magnifique décor en verre et céramique, de style art-déco, qui a été présenté lors de l’exposition universelle de Paris en 1900. Tellement beau! A l’intérieur du restaurant j’ai fait la connaissance de Laura, la chef, qui prépare tous les jours les plats frais, avec une attention spéciale pour le sans gluten. Vous pouvez alors y trouverez des plats disponibles « sans » et aussi un dessert. Laura cuisine avec des produits bio et locaux. Ce jour-là on a choisi toutes les deux une assiette végétarienne et on s’est bien régalé.

Pour le dessert, on est parti « macaronner » ! J’adore ce mot qui j’ai entendu utiliser par Claire pour la première fois, et on est allé à La Chocolaterie pour en acheter quelques uns.

Ici ce sont les préférés de Claire et le mien… ?!? Mmmm, celui au chocolat, bien sur 😉

Comme alternative côté desserts, il y a aussi la Maison Monarque, une pâtisserie très connue à Chartres. Claire me raconte qu’ils vont bientôt mettre à la carte des desserts sans gluten et nous, on a hâte de les découvrir ! Un plus il s’agit d’une belle adresse avec salon de thé juste en face de la cathédrale. C’est donc très pratique après l’avoir visitée, et surtout si vous avez monté toutes les marches comme moi pour admirer la vue du haut, ça fera une pause gourmande bien méritée!

Si vous aimez la limonade, je vous conseille d’essayer la Baucerone, un grand classique ici, fabriquée artisanalement par la Maison Savouré depuis 125 ans.

Au bout de ces deux jours, je suis repartie le samedi soir avec un large sourire et un grand merci à Claire pour avoir été mon guide mais aussi une présence douce et bienveillante à mes côtes, pendant ce séjour qui fut vraiment inoubliable !

Je sais que je ne vous ai pas encore dit la « vraie » raison pour laquelle je suis venue à Chartres….eh bien, si vous êtes curieux, je vous la laisse découvrir dans mon post sur Maison Ailleurs !