Aujourd’hui nous découvrons un peu plus le magazine YUM. Je suis heureuse et honorée d’interviewer Bianca Shugg, fondatrice, éditrice et responsable de la publication de l’un de mes magazines favoris.
Chiara: Pourquoi sans gluten?
Bianca: J’aimerais dire que c’est par choix, mais non, j’ai été diagnostiquée comme porteuse de la maladie coeliaque en 2011 après la naissance de ma seconde fille. Malheureusement, c’est assez commun, j’ai été diagnostiquée par la suite de la maladie d’Hashimoto, maladie auto-immune qui va souvent avec la maladie coeliaque. En quelques semaines de suppression du gluten dans mon régime alimentaire, les symptômes ont entièrement disparu !
Chiara: Qu’est ce que c’est YUM?
Bianca: YUM est une célébration de plats, de lieux et de gens comme on aime en trouver dans tous les bons magazines comme celui-ci. J’ai puisé mon inspiration dans les titres comme Gourmet Traveller, ceux de Donna Hay et Jamie Oliver, et j’ai créé mon propre magazine avec cependant une différence majeure, tout devait être sans gluten. Toujours des plats exceptionnels, des produits et des histoires, mais simplement sans gluten ! Je ne voulais pas que YUM sorte du lot, je voulais qu’il se mélange, que personne ne voit la différence, car les personnes qui ont la maladie coeliaque ou qui ont des intolérance alimentaires ont le droit de se sentir comme les autres.
Chiara: Quel est le plat sans gluten que tu aimes le plus manger ?
Bianca: Cela change régulièrement, mais j’aime beaucoup les bons muesli et les puddings aux graines de chia avec des fraises fraiches. Mais en ce moment en haut de ma liste il y a la glace à la noix de coco Cocofrio, je l’adore !
Chiara: Sans gluten est …
Bianca: Sans gluten c’est… tout mon monde. Je vis, respire et je prends plaisir dans ce monde en éduquant les gens sur la maladie coeliaque et les risques de la contamination du gluten sur la santé.
Chiara: Quel est le prochain challenge de YUM ?
Bianca: Mon prochain challenge est 2016 ! Cela devrait être une année importante, j’ai tellement prévu de choses du côté de l’éducation, avec des événements de prévus, suivez-nous pour en savoir plus.
Pour lire mon précédent post sur YUM Magazine, c’est par ici:
