Qui est Niépi?

Aujourd’hui nous découvrons un peu plus Niepi. Il s’agit du premier magazine français dédié au sans gluten. Je les dévore depuis le premier numéro et je suis très heureuse d’avoir la chance d’interviewer Frédérique Barral, fondatrice et auteure.

Chiara: Pourquoi sans gluten?

Frédérique: Je mange sans gluten depuis maintenant six ans. Ma fille et moi avons été diagnostiquées comme portant la maladie coeliaque, pour nous manger sans gluten est un moyen de nous maintenir en bonne santé. Au début ce n’était pas facile de cuisiner sans gluten mais j’ai commencé à atteindre d’excellents résultats dans la cuisine et la nourriture sans gluten que je cuisinais est devenue plus authentique et plus originale que ce que je cuisinais avec gluten. Mon époux a commencé à y prendre aussi du plaisir même s’il n’est pas concerné par le problème du gluten, maintenant nous mangeons tous sans gluten à la maison. C’est une chance pour moi parce ça aurait été difficile d’éviter la contamination avec le gluten.

Chiara: Qu’est ce que c’est Niépi?

Frédérique: Niépi est un magazine sur la cuisine sans gluten mais aussi sur « l’art de vivre sans gluten ». Je l’ai créé avec mon mari. Je suis heureuse de l’avoir dans ma vie, il est aussi un designer graphique de talent qui sait mettre en valeur mes recettes, photos et articles. Niépi est né du désir de rendre la vie des personnes qui mangent sans gluten plus simple. Lorsque je lui ai dit quelle idée j’avais en tête il était partant. Le magazine vise les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque, qui sont sensibles ou intolérantes au gluten mais aussi ceux qui sont curieux et qui veulent simplement réduire le gluten de leur régime alimentaire. Niépi est plein de conseils, d’idées, d’avis, de voyages… le tout sans gluten, bien sûr ! La plupart de mes recettes sont aussi sans lactose puisqu’il arrive souvent que les intestins paresseux rencontrent des difficultés pour digérer le lactose en plus du gluten.

Chiara: Quel est le plat sans gluten que tu aimes le plus manger ?

Frédérique: La nourriture traditionnelle d’Indonésie comme le nasi-goreng ou le riz gluant à la mangue, délicieux !

Chiara: Sans gluten est…

Frédérique: Manger sans gluten m’a permis de redécouvrir la créativité culinaire. J’ai remplacé la sacro-sainte farine de blé contre des farines avec différentes textures et goûts, grâce à cela j’ai pu réinventer mes plats favoris, imaginant différentes combinaisons. Ma famille et mes amis sont très enthousiastes à propos de tout cela. Pour moi le sans gluten est créatif. C’est cela que j’ai envie de partager et de communiquer avec Niépi. Vivre sans gluten n’enlève rien à la beauté de la vie ni à la joie de partager un repas plein de saveurs.

Niépi

www.niepi.fr
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