Qui est La Locanda del Pentegallo?

La Locanda del Pentegallo à Turin propose l’une des meilleures pizzas sans gluten que j’ai goûtée. Andrea et Dante, co-fondateurs, chefs spécialisés dans la pizza et amis de longue date, travaillent sur le sans gluten depuis 14 ans maintenant. Aujourd’hui nous apprenons à les connaître un peu mieux.

Chiara: Pourquoi sans gluten ?

Andrea: Parce que de cette façon tout le monde peut manger, partager et se retrouver avec plaisir autour de la même nourriture. Les personnes souffrant de la maladie coeliaque ou intolérantes au gluten et celles qui ne rencontrent aucun problème. Si vous souffrez de la maladie coeliaque et que vous souhaitez goûter ce que votre ami ou votre amoureux à choisi, la plupart du temps vous ne pouvez pas le faire parce, à moins qu’il ou elle ne fasse le choix de manger sans gluten, vous ne pourrez pas partager son plat. A Locanda del Pentegallo, c’est possible car tout ce que nous faisons est sans gluten et sécurisé de toute contamination avec du gluten.

En plus, du mardi au jeudi, nous organisons le « Giro pizza », les clients viennent et commandent une pizza pour débuter. Nous la coupons en morceau et tout le monde peut avoir une part. Ensuite ils commandent une autre pizza etc etc. Jusqu’à ce qu’ils en aient mangé assez. « Giro pizza » coûte 12 euros par personne.

Chiara: Qu’est ce que c’est La Locanda del Pentegallo ?

Andrea: C’est principalement une pizzeria sans gluten: notre carte propose plus de 80 différentes pizza. Nous proposons aussi des burgers réalisés avec notre pain sans gluten fait-maison, des frites, des crêpes, du risotto et des desserts.
Chiara: Quel est le plat sans gluten que tu aimes le plus manger ?

Andrea: Le cake à la noisette typique de Turin et de la région de Piemonte, j’en fait un pour La Locanda del Pentegallo assez régulièrement. J’aime aussi beaucoup notre pizza sans gluten.

Chiara: Sans gluten est …

Andrea: Léger et une nouvelle façon de manger. C’est léger pour tout le monde puisque les graines et les farines utilisées sont plus faciles à digérer. Cela devient une nouvelle façon de manger pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque, qui sont intolérants ou sensibles au gluten et qui doivent modifier la façon dont ils mangent. Cela leur permet de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux plats.

Pour lire mes précédents posts sur La Locanda del Pentegallo, c’est par ici:

http://bacididamaglutenfree.com/fr/portfolio/la-locanda-del-pentegallo-i-am-back/

http://bacididamaglutenfree.com/fr/portfolio/la-locanda-del-pentegallo/

La Locanda del Pentegallo

Via A. Volta, 3
10121 Turin
Tél. + 39 011 764 0344
www.locandadelpentegallo.it

 

 

 

Horaires

Mardi – Samedi
19.30 – 22.30
Fermé Dimanche et Lundi

 

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