Aujourd’hui nous découvrons un peu plus Fabienne, fondatrice du blog allemand Freiknuspern, spécialisé dans des recettes délicieuses autant d’un point de vue du goût que de nos besoins à tous, nous qui vivons avec des allergies ou des intolérances alimentaires. Freiknuspern est l’un de mes blogs favoris et je suis heureuse d’interviewer Fabienne, jeune femme passionnée et pleine de talent.
Chiara: Pourquoi sans gluten ?
Fabienne: Je souffre d’asthme allergique et d’allergies alimentaires. Je ne suis pas seulement sensible au gluten, au blé et aux produits de vache mais j’ai également été allergique aux figues, au céleri et au paprika pendant environ trois ans.
Chiara: Qu’est ce que c’est Freiknuspern ?
Fabienne: Freiknuspern est un blog sur l’alimentation qui se concentre sur les sujets comme les intolérances et les allergies alimentaires. Je l’ai fondé pour soutenir les gens qui sont affectés dans leur vie tous les jours par les allergies alimentaires. J’ai créé avec passion toute une variété de recettes pour montrer la palette de possibilités des saveurs que l’on peut trouver dans la nourriture sans allergènes. Sur mon blog je publie des recettes qui sont, entre autres choses, sans gluten, sans sucre, sans noix, sans oeufs et sans lactose.
Toutes mes recettes sont vegan et sans fructose. En plus, vous pouvez trouver des recommandations, des contre-rendus et des nouvelles personnelles sur ma façon de gérer ma vie avec mes allergies.
Chiara: Quel est le plat sans gluten que tu aimes le plus manger?
Fabienne: Bonne question…une de mes recettes sans gluten est mon « Pick Up » fait maison. A la base c’est un biscuit avec une garniture de chocolat noir au milieu préparé par la société allemande Bahlsen. Je l’aimais beaucoup et le jour où j’ai commencé à souffrir d’asthme allergique je n’ai plus eu la possibilité d’en manger. Mon « Pick Up » fait maison est fait d’un biscuit craquant et de chocolat que je fais moi-même. La recette est sans gluten, sans sucre, sans noix, vegan, sans lait et sans lactose… et c’est délicieux !
Chiara: Sans gluten est …
Fabienne: Diversifié ! Cela apporte une variété de possibilités et entretient ma créativité. Adopter une hygiène de vie sans gluten m’a appris beaucoup sur les produits alternatifs. Beaucoup d’entre eux sont véritablement extraordinaires et apportent un goût absolument unique.
Chiara: Quel est ton prochain challenge ?
Fabienne: J’aimerais développer une recette pour une pizza sans gluten. Je travaille sur cette recette depuis un certain temps maintenant. L’an prochain j’aimerais la publier sur Freiknuspern. Là je me prépare pour Noël. Je créé beaucoup de biscuits de Noël sans gluten et des propositions pour le diner de Noël.
Découvrez quelle recette absolument délicieuse Fabienne a partagé avec nous :
http://bacididamaglutenfree.com/fr/portfolio/mini-bundt-cakes-with-pumpkin-and-chocolate/
