Aujourd’hui nous découvrons un peu plus Est Performance. Yeliz de l’équipe Eat Performance répond à mes questions.
Chiara: Pourquoi sans gluten?
Yeliz: En Allemagne beaucoup de personnes sont allergiques au gluten ou au lactose, et beaucoup de sportifs, surtout des athlètes de crossfit ont tendance à éviter le gluten et le lactose. Je souffre de la maladie coeliaque moi-même et j’ai toujours trouvé difficile ici à Berlin de manger de la bonne nourriture sans gluten. A Eat Performance, nous travaillons avec des nutritionnistes et des chefs pour créer les meilleures recettes possible avec une approche paléo. Le régime paléo propose de prendre tout ce que la nature offre spontanément, ce qui donne des repas sans céréales, gluten, lait, lactose, sucre, additifs et conservateurs. Nos produits sont aussi 100% biologiques et nos emballages sans BPA.
Chiara: Qu’est ce que c’est Eat Performance ?
Yeliz: Est Performance est une façon saine de vivre et de manger, devenue une marque et deux restaurants à Berlin : un grand situé dans Kreuzberg et un plus petit, plus cosy, dans Schoenberg. Tout ce que nous préparons est paléo ou avec une approche paléo, par exemple nous préparons du pain frais sans gluten tous les jours, ça fait partie de notre culture. En Allemagne, les gens sont habitués à manger du pain au petit déjeuner et pendant leurs repas. Le notre est fait à partir de farine de châtaigne et comme beaucoup de nos produits Eat Performance, il peut être aussi commandé sur notre site. Nous envoyons nos produits dans le monde entier. Nos chefs sont passionnés par les plats qu’ils préparent et ils aiment particulièrement expérimenter de nouvelles recettes : tout est fait maison, depuis nos « paléo cookies », jusqu’à nos balls chocolat, noix de coco et fruits rouges, si populaires.
Chiara: Quelle est la nourriture sans gluten que tu aimes le plus ?
Yeliz : J’aime ce que nous faisons, particulièrement le pain, nos burgers et les gâteaux qui ne contiennent aucun sucre transformé tout en étant très savoureux. Nous utilisons uniquement des sucres naturels comme le sucre de fleur de coco et le sirop d’érable. Je trouve le résultat incroyable.
Chiara: Sans gluten est …
Yeliz : Sain et joyeux !
Chiara: Quel est le prochain challenge de Eat Performance?
Yeliz : Nous testons un service de livraison à Berlin afin que nos clients puissent commander leurs repas à l’avance et se les faire livrer à domicile ou au travail. Nous espérons le lancer prochainement.
Pour lire mon précédent post sur Eat Performance, c’est ici:
http://bacididamaglutenfree.com/fr/portfolio/eat-performance-coffee-shop/
