Qui est Alimenta 2000?

Aujourd’hui nous découvrons un peu plus Alimenta 2000. Alimenta 2000 est une marque italienne de produits sans gluten située à Somma Vesuviana et c’est une entreprise familiale. Aujourd’hui nous rencontrons une partie de cette famille : Claudio et Gabriella Auriemma ainsi que Giacomo Fiorillo, qui partagent la même passion, savoir-faire et enthousiasme pour la nourriture sans gluten. Autour d’un bon café et d’un croissant sans gluten, ils répondent à mes questions.

Chiara: Pourquoi sans gluten?

Claudio: La fille de notre oncle a été diagnostiquée avec une forme sévère de la maladie coeliaque quand elle était encore un bébé. Plus tard, son épouse s’est rendue compte qu’elle avait la même maladie. C’est pour cette raison que nous avons décidé de commencer à faire notre propre la nourriture sans gluten, aussi bonne que son équivalent avec gluten. Alimenta 2000 est née à Somma Vesuviana, en Italie, en 1998 et est une entreprise pionnière dans la production de belle et bonne alimentation sans gluten, à cette époque il n’y avait pas tellement d’options goûteuses.

Chiara : Qu’est ce que c’est Alimenta 2000 ?

Giacomo : Alimenta 2000 a commencé comme une boulangerie sans gluten et une pâtisserie qui distribuait des produits locaux sans gluten. Avec les demandes des clients et le marché grandissant du marché, c’est devenu une plus grande société en 2000. Aujourd’hui nous avons étendu notre gamme de produit et nous avons un nouveau siège. L’objectif est toujours le même : associer la tradition et le savoir-faire de la tradition culinaire italienne la plus fine avec l’innovation.


Chiara: Quel est le plat sans gluten que vous aimez le plus manger ?

Gabriella : Notre tralala avec des amandes et aussi nos biscuits avec de la pâte d’amande comme l’ «amaretti del Vesuvio» ou le «cartucce».

Claudio : notre gâteau « pactisera napoletana » sans gluten.


Chiara: Sans gluten est …

Claudio : Une façon différente de faire l’expérience de la nourriture. Plutôt un mode de vie.

Gabriella: La légèreté. Parce que vous pouvez vous sentir léger et soulagé aujourd’hui de pouvoir trouver autant de produits sans gluten sur le marché. J’ajouterais discernement car lorsque vous mangez sans gluten, vous commencez à porter votre attention sur ce que vous mangez, à la qualité de ce que vous achetez, aux ingrédients.

Chiara : Quel est votre plat sans gluten dont vous êtes les plus fiers ?

Giacomo : Le croissant sans gluten, si moelleux, si gourmand.

Chiara: Et votre prochain challenge ?

Claudio : Le fameux « sfogliatella napoletana » et continuer à améliorer notre gamme de pains, nous cherchons constamment à faire évoluer nos produits sans gluten.

Gabriella : Chez Alimenta 2000, nous travaillons sur le goût et les parfums car nous souhaitons que nos produits soient aussi bons que les produits avec gluten. Nous sommes également concentrés sur l’esthétique des produis, ainsi lorsque vous dégustez l’un de nos produits vous ne sentez pas la différence entre un produit avec et sans gluten.


Pour lire mon précédent post sur Alimenta 2000, c’est ici:

http://bacididamaglutenfree.com/fr/portfolio/alimenta-2000-gluten-free-brand/

Alimenta 2000

Via Marigliano, 40
80049 Somma Vesuviana (NA)
Tél. +39 081 893 2636
www.alimenta2000.it

 

 

 

 

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