Qui est Alice Noglù Kitchen?

(VERSIONE IN ITALIANO A SEGUIRE)

Aujourd’hui je suis contente de vous présenter l’un des blogs que j’aime, l’italien Alice Noglù Kitchen. Alice, la fondatrice, est aussi une talentueuse cuisinière sans gluten. Elle me dit qu’on ne peut pas cuisiner de bon plats que si on les prépare pas avec amour. Q’est ce que vous en pensez?!? Moi, je dis oui! Amour pour la bonne table, amour pour les bons ingrédients qu’on choisit, amour pour la personne pour laquelle on cuisine. Ah, j’oubliais…cette personne peut être vous! Voici mon interview à Alice. J’espère qu’elle vous plaira.

Chiara: Pourquoi sans gluten?

Alice: Pour amour. Mon mari est céliaque. Je cuisine sans gluten depuis juillet 2011, après notre mariage. Je fais le même pour ma fille aussi. Je pense que l’on peut cuisiner que pour amour. Mon père par exemple adore ça et même quand il prépare les pâtes les plus simples du monde, elles sont extraordinaires. J’adore sentir l’adrénaline monter quand je cuisine un plat pour une personne que j’aime. Après quand je réussi et la personne l’aime, c’est du pur bonheur pour moi!

Chiara: Est ce qu’il y a un plat avec gluten qui te manque aujourd’hui?

Alice: Sincèrement non. J’arrive à faire tout ce que je veux sans gluten. Tout sauf le croissant. J’ai essayé mais ce n’est pas pareil à celui que l’on mange au bar (café).

Chiara: Qu’est ce que c’est Alice Noglù kitchen?

Alice: C’est du partage. J’ai commencé avec Instagram parce que je l’aime beaucoup. Aujourd’hui j’ai aussi une page Facebook parce qu’on me demandait d’écrire les recettes des plats que je montrais via Instagram. J’ai créé Noglù kitchen parce que je désirais cuisiner de bonnes choses pour les personnes que j’aime. J’adore prendre des jolies photos des plats que je faits. Je pense que l’on commence à manger avec les yeux en premier.

Chiara: Quelle ta plus grande satisfaction quand tu cuisines?

Alice: Quand je cuisine un plat que mon mari aime. Et je sais quand il ne mens pas parce qu’il a les yeux qui brillent! Mon mari a découvert la maladie cœliaque à 40 ans et il y a beaucoup de plats qui lui manquent. La semaine dernière j’ai fait une pizza sans gluten. Lui, il est rentré du travail et il m’a dit… Chérie, je sens l’odeur du pain, de la pizza??!! Eh, oui! Je lui ai dit. Je viens de la faire. On a tous adoré.

Chiara: Quel est le meilleur plat sans gluten que tu as mangé?

Alice:  Les ravioli frais que je fais.

Chiara: Sans gluten est …

Alice: L’opportunité de découvrir une façon différente de manger autant bonne, saine et gourmande que celle avec gluten. Grace à mon mari j’ai découvert des graines que je ne connaissais pas comme le millet et le quinoa et ils sont super bons.

Chiara: Quel est ton prochain défi?

Alice: J’aimerais créer quelque chose de réel comme des cookies sans gluten à envoyer par poste. J’aimerais aussi ouvrir un jour un café où je puisse cuisiner de bonnes choses sans gluten pour tout le monde. J’aimerais envoyer de l’énergie positive aux personnes céliaques du monde entier pour leur dire que cuisiner sans gluten est simple et c’est très bon!

Oggi sono contenta di presentarvi un’intervista a Alice, creatrice di uno dei blog che amo, Alice Noglù Kitchen. Per Alice non si può riuscire un ottimo piatto se non lo si fa con e per amore. Cosa ne pensate??!! Io dico si! Amore per il buon cibo, per gli ingredienti scelti, amore per la persona per la quale state cucinando. Dimenticavo, quella persona potete essere anche e solo… voi! Grazie Alice!

Chiara: Perché senza glutine?

Alice: Per amore. Mio marito è celiaco. Cucino senza glutine da luglio del 2011, da quando ci siamo sposati e faccio lo stesso oggi anche per mia figlia. Penso che si possa cucinare solo per amore. Mio padre è il cuoco di casa e anche una pasta in bianco fatta da lui è buona. Il piacere di far godere la persona che assaggia il piatto che stai cucinando è l’adrenalina che sale e quando ci riesci, è una grande gioia. Tutto quello che so oggi, l’ho imparato da sola. Sono un’autodidatta.

Chiara: Cosa ti manca oggi di glutinoso nella tua cucina senza glutine?

Alice: Sinceramente niente, riesco a fare tutto quello che voglio senza glutine. Tutto tranne il cornetto. L’ho fatto una volta ma non è come quello al bar, la sfoglia non è la stessa.

Chiara: Che cos’è Alice Noglù kitchen?

Alice: È condivisione, mi piace idea molto l’idea di condividere e ho iniziato a farlo attraverso instagram perché è il social che piace di più. Da poco ho anche una pagina facebook perché le persone mi chiedevano di scrivere le mie ricette. Noglù kitchen nasce dal gusto di cucinare qualcosa di buono per le persone che amo. Curo molto le foto perché per me si mangia prima di tutto con gli occhi. Mi piace che il piatto sia bello. C’è più soddisfazione.

Chiara: Qual è la tua soddisfazione più grande in cucina?

Alice: Quando quello che cucino piace a mio marito. Quando gli brillano occhi e mi dice che gli faccio ritrovare i gusti di una volta. Ha scoperto la celiachia a 40 anni e molte cose gli mancano. La pizza che ho fatto l’altro giorno è stata un successo! Gli ho fatto una sorpresa, lui è entrato a casa dal lavoro e ha iniziato a dirmi… Cara, ma sento odore di pane…di pizza ??!! Ebbene si, stasera si mangia pizza, gli ho detto. Una gioia per tutti.

Chiara: Qual è il piatto senza glutine più buono che tu abbia mia mangiato?

Alice:  I miei ravioli freschi.

Chiara: Senza glutine è…

Alice: È l’oppurtunità di assaggiare una cucina diversa ma altrettanto buona. È come aprire una frontiera che porta a scoprire un mondo diverso ma altrettanto gustoso. Grazie a mio marito, ho scoperto il miglio, la quinoa grani che non conoscevo prima e che sono buonissimi.

Chiara: Qual’è la tua prossima sfida?

Alice: Mi piacerebbe che Noglù kitchen diventasse una realtà da condividere con gli altri. Per esempio fare biscotti e spedirli a Natale, come regalino da appendere all’albero. Mi piacerebbe mandare onde positive a tutti i celiaci del mondo e dir loro, è possibile cucinare senza glutine ed è buono! Mi piacerebbe anche aprire un caffè, dove ti siedi e ti senti a casa, dove sai che puoi trovare una cosa buona da mangiare sempre, dove entrano tutti, celiaci e non.

Alice Noglù Kitchen

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