celine carres ronds biscuits sans gluten

Carrés Ronds est l’une de mes marques sans gluten préférées: leur gamme de biscuits et de tartes sans gluten, souvent aussi sans lactose, est juste sublime!  C’est tout naturellement que j’ai demandé à connaitre qui se cache derrière ces petits merveilles qui m’apportent autant de bonheur quand je les goûte. Voici une interview passionnante à une femme passionnante: Céline, fondatrice de Carrés Ronds.

Chiara: Pourquoi sans gluten?

Céline: Je suis sensible à la différence, aux gens qui sont intolérants. Moi, je ne suis ni coelique ni intolérante au gluten. J’ai par contre des collègues qui le sont, qui ont des allergies alimentaires. Je connais beaucoup de personnes qui sont concernées. Je pense que tout le monde a le droit d’avoir le choix et de bien manger, avec du goût, peu importe son allergie ou intolérance alimentaire. C’est pour cette raison qu’on a créé Carrés Ronds.

Chiara: Qu’est ce que c’est Carrés Ronds ?

Céline: Carré Ronds est l’image de notre activité: nous travaillons sur le marché de la différence, on a le choix d’être un jour carré, un autre jour d’être rond, moi par exemple, je change souvent de forme pendant la journée. On a le droit de changer et de manger autrement. C’est aussi une ouverture à d’autres ingrédients. C’est la diversité mise en valeur. Je me souviens que quand j’ai passé mon CAP en pâtisserie tout était fait avec la farine de blé; c’est dommage! Il y a autant de variétés et de possibilités à découvrir. Pour moi, quand on fait de sa passion son métier, ça marche. Il y a toujours des portes qui s’ouvrent et ça finit par fonctionner. Quand on est passionné par son métier, les gens finissent par écouter et à s’intéresser à ce que vous faites. Créer Carrés Ronds, pour moi, ç’a été une reconversion. Avant je travaillais dans la chimie. Pendant mon Cap j’ai fait la rencontre de mon partenaire Alexandre et c’est ensemble qu’on a lancé la marque fin mai 2014. Moi et Alexandre, nous travaillons vraiment en binôme, on développe toutes nos recettes ensemble. Aujourd’hui on a une gamme complète de biscuits secs mais on fait aussi du frais sur commande et aujourd’hui on livre surtout dans la région de Rennes. Aujourd’hui Alexandre ne travaille plus avec moi mais je continue l’aventure Carrés Ronds!

Chiara: Quel est le meilleur plat sans gluten que tu n’as jamais mangé?

Céline: J’aime beaucoup les légumineuses, les haricots rouges avec des épices, un chili avec viande même si j’en mange peu ou un bon cassoulet français.

Chiara: Sans gluten est…

Céline: Diversité et richesse.

Carrés Ronds

www.patisseries-biologiques-biscuits.fr

 

In Paris I buy it / A Paris je l’achète chez:

Madame Gaspard

12, rue d’Hauteville
75010 Paris
Tel. 0033 (0)1 40 60 60 60
www.madamegaspard.com

Quintessence

1 Rue Falguière
75015 Paris
Tel. +33 (0)171757133
www.quintessense.fr

Krügen

58, rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris
Tel. +33 (0)9 52297879
www.krugen.fr

 

 

 

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