Welcome Bio, restaurant

Je me pose souvent la question, qu’est ce que ça fait que j’aime autant un endroit et moins un autre? Pourquoi je ressens le besoin presque instinctif d’y retourner autant que je le peux?

La réponse est peut-être à chercher chez Welcome Bio à Paris. Welcome Bio est soit un magasin bio – faisant parti du réseau Biocoop – qu’un restaurant. Créé par George – le père – et Marge – sa fille – il est « fait-maison », on se sent toujours bien accueilli, l’atmosphère est familiale et chaleureuse. J’aime ses couleurs, le sourire des gens qui y travaillent, les produits bio sont  frais et de grand qualité. Ils ont un beau choix de produits sans gluten qui fait tout mon bonheur. De la marque belge Generous à la française Biscru, je peux me régaler. Marge sélectionne ses produits avec une véritable passion. Pour moi, ç’a été un coup de foudre.

Samedi dernier j’ai décidé de tester le restaurant et j’ai fait la connaissance de Martine et son équipe. Martine est une talentueuse cuisinière qui met la couleur et la saveur dans l’assiette et donne le rythme des repas qui coulent dans une atmosphère calme et sereine. J’ai gouté un délicieux gratin de poisson sans gluten, avec riz noir, guacamole et une salade d’épinard, capucine tubéreuse et oca du Pérù. Vraiment bon! Inclus dans ma formule déjeuner aussi un délicieux gâteau au chocolat sans gluten avec une sauce à l’orange et une mousse au lait de coco.

Le soir j’y suis retournée pour voir mon amie Soraya de Gluten free in Paris autour d’un apéro. On a gouté différent « mezze » ou « tapas » avec du pain frais de la boulangerie Chambelland, tout sans gluten et très bon. J’ai bien aimé aussi le vin rouge. On a terminé la soirée en papotant un peu avec Marge qui était là: on a échangé à propos de nos histoires, défis, découvertes, sans gluten et amitié. 

Ceci est Welcome Bio. Et encore plus à découvrir.

Welcome Bio restaurant

10, rue Boule
75011 Paris
Tél. +33 01 43 57 98 49
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Horaires

Mardi – Samedi
12.00 – 15.00
19.00 – 23.00
Fermé Dimanche et Lundi

 

 

 

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