Umami Matcha Café avec options sans gluten

Aujourd’hui je vous parle d’Umami, le tout premier matcha café de Paris qui a des options sans gluten sur le menu.

Je dois vous avouer que j’adore le matcha, cette poudre verte japonaise, riche en vertus anti-oxidantes, a a depuis des années un vrai charme sur moi et dès que je le peux, j’adore en boire et la déguster lentement pour bien m’imprégner de sa saveur. Imaginez mon bonheur le jour où j’ai lu qu’à Paris le premier matcha café venait d’ouvrir!

Cette merveille s’appelle Umami, il est situé dans le Marais, et c’est le rêve devenu réalité d’une équipe de jeunes français, Jean et Laure Béguin avec Yoko Kanbe et Raphaël Berrhoun, tous passionnés par le Japon. Il y a deux ans ils ont commencé à importer en France les meilleurs produits artisanaux de ce pays lointain et à montrer comment il est possible de les intégrer dans l’alimentation occidentale.

Chez Umami Matcha Café, vous pouvez boire un super bon matcha cappuccino, qui en plus est bio, mais vous pouvez aussi retrouver l’épicerie fine qui proposent des produits triés sur le volet comme la confiture extra au yuzu de Kito par example.

Le bonheur a doublé quand je me suis rendue compte qu’il y a des options dans le menu qui sont sans gluten et donc, à part déguster le matcha, on peut aussi manger et profiter des bonnes choses qui sont cuisinées fraiches tous les jours avec des ingrédients de grande qualité.

J’ai pris le « donburi » avec riz japonais, poulet label rouge des Landes, poireaux, carottes, choux rouge et sauce acidulée au tamarin. Très bon!

Le dessert sans gluten chez Umami Matcha Café rhyme avec un fondant avec chocolat noir 75% de Tanzanie avec de la crème fouettée au yuzu. Le fondant était moelleux, le goût du chocolat intense comme je l’aime. Je ne suis pas personnellement fan de crème fouettée mais je vous avoue que celle-ci m’a conquise: légère avec ce parfum de yuzu, elle était un mariage parfait avec le chocolat!

Un autre détail que je remarque toujours dans les endroits que je visite c’est l’ambience: chez Umami on se sent bien, je le trouve calme pour être à coté de la plus bruyante Place de la République, l’équipe est très professionnelle, souriante et gentille.

Des couleurs et des nuances qui me font aimer un endroit encore plus.

En parlant avec eux, je découvre que le mot umami en japonais indique la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Il signifie « goût savoureux ». Je peux dire que le pari est réussi!

Et si vous avez envie d’en savoir plus, rendez-vous sur le site d’Umami (www.umamiparis.com) où les produits japonais – des vinaigres de riz, aux nouilles, du thé aux algues, aux champignons shiitaké séchés et bien d’autres choses – sont tous disponible aussi à la vente en ligne.

Umani

22, rue Béranger
75003 Paris
Tel. 01 48 04 06 02
www.umamiparis.com

 

Horaires

Mardi – Vendredi
9.00 – 19.00
Samedi
10.00 – 19.00
Fermé Lundi et Dimanche

 

 

 

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