Aujourd’hui je suis très contente de vous annoncer l’ouverture de The Friendly Kitchen, le nouveau restaurant et cave à vin parisien, 100% vegan et sans gluten, de la talentueuse cheffe Fanny Mijon,
Je connais Fanny depuis quelques années déjà, je suis fan de sa cuisine végétale et de saison, plein de goût, de saveurs et de textures différentes qu’elle arrive à marier si bien ensemble.
Ses plats sont toujours bien assaisonnés, généreux et gourmands.
Elle réinvente avec brio la cuisine vegan et gluten free en proposant des créations toujours originales en salé et en sucré qui font le bonheur de tout le monde… vegan ou pas vegan, gluten free ou pas gluten…ici ce n’est pas question d’exclure personne de la table 😉
Imaginez donc comment j’ai été contente quand Fanny m’a demandé de l’aider à la création de sa carte en lui dénichant des pâtes « conchiglioni » vegan et sans gluten dans ma région natale en Italie, la Campania, réputée pour la qualité imbattable de ses pâtes 100% artisanales.
Aujourd’hui elle vous les propose au four avec de la ricotta vegan et épinard, sauce de potimarron au romarin, roquette et graines torréfiées. Vraiment… Delizioso, comme l’on dit en italien.
J’ai aussi pris comme entrée la betterave rôtie au zaatar, crème de sésame noir et blanc, menthe. Si bon !
Là j’ai juste une seule envie… je vous avoue… y retourner bientôt pour goûter le reste du menu!
Bonne dégustation à tous!
