Terre Vivante Cuisiner sans gluten

Des nouveaux et beaux livres de recettes sans gluten par Frédérique Barral!

Aujourd’hui c’est avec grand plaisir que je vous parle de Terre vivante, une maison d’édition fondée en 1979 par des personnes passionnées et engagées, ayant l’objectif de préserver l’environnement et la santé au quotidien.

Terre vivante compte un magazine bimestriel qui s’appelle « Les 4 saisons du jardin bio » et plus de 160 livres aux sujets de l’écologie et de la bonne santé. Il s’agit d’ouvrages, y comprit le magazine, qui sont 100% bio: le papier est recyclé, les encres utilisés sont à base d’huiles végétales et les imprimeurs sont respectueuses de l’environnement.

Je suis vraiment heureuse de vous annoncer qu’aujourd’hui leur collection de livres s’enrichit de 4 nouveaux ouvrages sur le thème « Cuisiner sans gluten » et c’est Frédérique Barral l’auteur et la directrice de la collection.

On connaît déjà les talents de Frédérique qui a créé avec Fabien Barral il y a deux ans, le beau magazine Niepi, la cuisine et l’art de vivre sans gluten.

Aujourd’hui sa passion pour la cuisine sans gluten et l’objectif de montrer que cuisiner « sans » peut être une alternative saine et gourmande au blé, l’amène à développer un tout nouveau projet avec Terre Vivante.

C’est à Paris, à la conférence presse chez Welcome Bio, que j’ai la chance de découvrir les livres et d’écouter la présentation de ce projet.

Comme Frédérique, j’ai la maladie coeliaque et je suis très concernée par l’argument; au même temps je trouve intéressant de mettre l’accent sur le fait que pendant les 50 derniers années, le gluten est devenu une « technologie alimentaire » dans le sens qu’il est très – voir trop – utilisé dans l’industrie alimentaire pour produire toujours plus de produits et plus vite.

Le résultat, c’est le nombre croissant des personnes qui deviennent sensibles à cette protéine.

Au-delà de ça, personnellement, je pense que c’est aussi un problème de langage, de cette petite négation « sans » qui peut engendrer de grands inconvénients surtout au niveau social parce qu’on finit souvent par l’associer à des aliments qui manquent de goût et que personne ne veut partager.

Des livres comme ceux de Frédérique Barral pour Terre Vivante ouvrent une fenêtre sur un monde d’ingrédients différents, comme le riz, le maïs, le tapioca, le quinoa et bien d’autres encore, qui n’ont pas de gluten mais qui offrent d’autres consistances, goûts et possibilités en cuisine.

Comme je suis gourmande je me suis tout de suite penchée sur les livres Goûters gourmands sans gluten, Petits-déjeuners sans gluten, Desserts de fête sans gluten. Les images sont belles et chaleureuses, les recettes bien écrites et elles me donnent aussi la sensation d’être faciles à faire.

Gâteaux, tartes, cakes, biscuits, crêpes, madeleines, toute ces petites et grandes douceurs résonnent en moi comme un câlin.

En plus, pendant la conférence, j’ai eu la possibilité de goûter certaines recettes du livre Petits-déjeuners sans gluten qui étaient offertes.

Je peux vous dire que le granola était excellent, tout comme les scones à l’anglaise et les biscuits au sarrasin, mes préférés !

La nouvelle collection se compose aussi d’un quatrième livre, « Mon placard sans gluten » qui sert de guide pratique si l’on souhaite avoir des orientations simples et directs pour organiser sa cuisine, sa vie et son quotidien autour de la nourriture sans gluten.

Il ne me reste maintenant que choisir la recette que je vais faire en premier… 🙂