Une cuisine romaine sans gluten!

Si vous êtes à Rome, il faut qu’au moins une fois, vous puissiez manger dans un “vrai” restaurant romain; je dis “vrai” parce qu’aujourd’hui je ne pense pas qu’il y en tellement qui le sont vraiment. Surtout pour un étranger, faire la difference, ça peut s’avérer assez difficile.

Je vous conseille alors d’essayer Taverna Barberini, un restaurant typiquement romain avec menu sans gluten.

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taverna barberini pates sans gluten

Le restaurant est situé en face de l’un des plus beaux palais de Rome, il Palazzo Barberini, avec une collection de peintures impressionnante dont Caravaggio que je ne cesserai jamais d’admirer et d’étudier. Je vous conseille vivement la visite.

Je suis allée à la Taverna Barberini pour la première fois avec ma copine Audrey du blog Frichty qui était venue me rendre visite à Rome pendant quelques jours.

Voici alors Alessandro, le chef, qui vient nous dire bonjour et nous présente le menu.

Il nous dit qu’il fait des pâtes fraîches sans gluten, j’en suis ravie et je choisis alors ses ravioli épinards-ricotta qu’Alessandro me prépare avec une sauce à l’orange légère et délicieuse.

Audrey opte pour un grand classique de la cuisine romaine: spaghetti alla carbonara.

Je peux vous dire que nous avons bien aimé nos pâtes.

On a aussi pris des bruschetta avec de l’ail et des tomates, trop bonnes !

Alessandro nous raconte que le pain sans gluten est artisanal, fait par une boulangerie romaine. Je suis si contente de l’entendre; j’ai grandi une bonne parti de ma vie avec la maladie céliaque et il y a 10 ans, on ne trouvait que des mauvais produits industriels… Quel bonheur pour moi de voir aujourd’hui des personnes comme Alessandro qui choisit de proposer du sans gluten de qualité, de le faire sérieusement et avec passion.

Alessandro fait aussi une pizza artisanale sans gluten, réalisée avec son propre mix, mais il nous confie qu’il n’est pas encore 100% satisfait du résultat et qu’il va continuer à essayer.

J’ai terminé mon repas avec le fameux artichaut à la romain : une autre recette typique ici dont je raffole !

La carte du menu sans gluten ne s’arrête pas ici , elle inclut aussi des desserts mais moi et Audrey, on a décidé de rester “sages” et de les garder pour notre prochain voyage dans la capital.

Grazie Mille Alessandro per la bella accoglienza!

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taverna barberini carbonara sans gluten
taverna barberini artichaut

Taverna Barberini

Via delle Quattro Fontane, 160
00184 Roma
Tel +39 06 488 3619

 

 

Horaires

Ouvert tous les jours
Déjeuner – Diner

 

 

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