J’adore cette recette sans gluten : une omelette sucrée très simple à réaliser et néanmoins pleine de saveurs. A chaque fois que je rends visite à ma famille à Sorrento, je demande à mon frère Francesco de m’en préparer une. En plus, j’adore la ricotta de vache. Elle est fraîche et légère, idéale aussi bien en été qu’en hiver.

METHODE

Prendre un grand saladier, casser les œufs, verser le sucre et commencer à mélanger avec un batteur électrique.

Ajouter la ricotta et continuer à battre. Une fois que les ingrédients sont parfaitement mélangés, couper le batteur.

Couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter au mélange avec le zeste de deux oranges. Mélanger délicatement avec une spatule.

Préchauffer le four à 180°.

Prendre un moule à gâteau rond, bien le beurrer puis utiliser la farine de riz pour le fariner. Verser le mélange dans le moule à gâteau et passer au four environ 30 minutes. Servir tiède.

J’adore le moelleux de l’omelette mariée au goût prononcé du chocolat noir et à la douceur des oranges. C’est vraiment excellent.

Bon appétit!

Ingrédients

Recette pour 4 à 6 personnes
  • 250 g de ricotta
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • le zeste de deux oranges
  • 50 g de chocolat noir à 70%
  • beurre et farine de riz pour le plat
  • moule à gâteau de 20 cm de diamètre

 

 

Recette de Francesco et Chiara
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