Des Pâtisseries sans gluten pour tous!
Ils ont la quarantaine à deux et pourtant ils viennent de se lancer dans leur propre business et d’ouvrir leur pâtisserie de rêve en février dernier, en plein coeur de Lyon.
Sens Gênes est le projet partagé par deux jeunes pâtissiers passionnés: François Vermeere-Merlen et Ghislain Besson.
Après leurs diplômes à l’Institut Paul Bocuse à Lyon et différentes expériences professionnelles, ils décident de travailler à leur propre projet et décident de le faire de façon innovante.
Le concept?
Décliner une grand classique de la pâtisserie italienne, le pain de Gênes, dans multiples versions et parfums: pistache, noix de pécan, vanille, chocolat, myrtilles, épices diverses…