(VERSIONE ITALIANO A SEGUIRE)
Aujourd’hui je vous présente un nouveau blog sans gluten que j’aime bien: l’italien Dal Ricettario di Roberta. Voici mon interview à la pétillante fondatrice, Roberta, qui est aussi une talentueuse cuisinière en matière gluten free et bientôt elle va publier un livre de recette pour réussir du bon pain, pizza et focaccia à l’italienne!
Chiara: Pourquoi sans gluten?
Roberta: Je cuisine sans gluten parce que je suis céliaque, ma fille a une sensibilité au gluten, dans ma famille j’ai des cousins, des neveux, et ma belle-soeur, ils sont tous céliaque comme moi-meme. En plus mon frère et sa fille sont diabétiques et mon autre fille est intolérante au lactose!!!
Chiara: Qu’est ce que c’est Il Ricettario di Roberta?
Roberta: Il Ricettario di Roberta est une recolte des recettes que j’aime et que j’ai envie de partager avec les autres. C’est pour rendre la vie des autres plus facile, surtout de ceux qui sont céliaques. Il n’est pas évident au début de renoncer au gluten. Ce sont mes filles qui m’ont poussé à créer le blog
Chiara: Quel est le plat sans gluten que tu aimes le plus?
Roberta: Le meilleur plat sans gluten pour moi, c’est la pizza!!! C’était comme ça avant de découvrir la maladie céliaque et ça reste encore comme ça aujourd’hui. J’aime celle-là que je fais moi-meme avec peu de levure et un long temps de pousse.
Chiara: Sans gluten est…
Roberta: Créativité et partage.
Chiara: Quel est ton prochain défi?
Roberta: Mon projet défi est de publier mon livre de recette que j’ai terminé depuis des mois! Il s’agit de recettes de pain, pizza et focaccia sans gluten.
Pour découvrir la recette de la crostata sans gluten que Roberta a partagé avec nous, cliquez ici
Oggi vi presento un nuovo blog che amo molto: dal Ricettario di Roberta. Ogni volta che vedo le sue ricette resto meravigliata e felice delle cose buone che Roberta è in grado di fare, in particolare a livello dei lievitati. Come sapete, quando si toglie il glutine, i lievitati sono la sfida più dura ma, secondo me, anche la più bella. Ecco la mia intervista a Roberta che ci svela anche qualche novità che bolle in pentola!
Chiara: Perchè senza glutine?
Roberta: Cucino senza glutine perché sono celiaca, mia figlia è gluten sensivity e ho cugini, nipoti e una cognata celiaca. Oltre che un fratello e una nipote diabetica e mia figlia intollerante al lattosio!!
Chiara: Che cos’è il Ricettario di Roberta?
Roberta: Il ricettario di Roberta è una raccolta di ricette che mi piace condividere con tutti per rendere la vita un pò più semplice a chi si scopre celiaco. Sono state le mie figlie a spingermi a crearlo!
Chiara: Qual è il cibo senza glutine piu buono che tu abbia mai mangiato?
Roberta: Il cibo più buono senza glutine è la pizza!!!! Lo era prima e per fortuna lo è ancora, ma quella che faccio io con pochissimo lievito e una lunga lievitazione!
Chiara: Senza glutine è…
Roberta: Senza glutine è creatività e condivisione!
Chiara: Qual è la tua prossima sfida?
Roberta: La mia prossima sfida è riuscire a stampare il mio libro, che praticamente è già pronto da mesi!!! Un ricettario solo su pane, pizza e focaccia.
