Une belle et bonne recette sans gluten !

 

Aujourd’hui je suis très heureuse de partager avec vous une belle recette, simple et rapide, pour réaliser des muffins sans gluten au potimarron, pommes et noix.

La recette est d’un tout nouveau magazine anglais que j’adore: Seed.

Il était tellement aligné avec ma recherche actuelle fondée sur un mode de vie plus conscient que je ne pouvais que l’acheter.

Le premier volume de Seed est centré sur des beaux projets eco-friendly, des interviews passionnantes autour du développement durable et d’un savoir vivre plus harmonieux et respectueux de notre planète et ainsi de nous-mêmes.

Il y a aussi de très belles photos et des recettes gourmandes.

Ici j’ai adapté la recette des muffins en la refaisant sans gluten et je l’ai aussi changé en fonction des ingrédients que j’avais déjà à la maison et que j’utilise couramment.

J’ai trouvés ces muffins tellement bons! Merci Seed magazine!

Méthode:

 

Pré-réchauffer le four à 180C.

Posez du papier cuisson dans vos moules à muffin. Les miens sont petits, du coup j’en ai cuits 8 au lien de 6 muffins.

Concasser les noix.

Râper les pommes.

Mixer les flocons d’avoine sans gluten affilée afin qu’ils aient la consistance d’une farine.

Dans un robot de cuisine – Magimix pour moi – mélanger le sucre, les oeufs, l’huile de coco liquide et le yaourt. Battre bien jusqu’au moment où tous les ingrédients sont bien mélangés ensemble.

Dans un bol, tamiser les farines, les épices et les autres poudres, mélanger bien avec une cuillère en bois.

Rajouter les farines à la partie liquide et continuer à battre la pâte dans votre robot de cuisine.

Ajouter les pommes râpées, le squash préparé à l’avance, la farine d’avoine, bien mixer tous les ingrédients ensemble.

Verser la pâte dans un grand bol, ajouter les noix concassées. Mélanger bien une dernière fois avec une spatule / cuillère en bois.

Partager la pâte dans vos moules à muffin.

Saupoudrer avec des flocons d’avoine et du miel

Enfourner pendant 25’.

Laisser bien refroidir avant de déguster.

Récette pour 6

Ingrédients:
-100gr noix
-100gr sucre de coco (ou muscovado)
-100gr huile de coco
-110gr oeufs
-50gr yaourt de coco
-75gr farine de sarrasin complète (ou sarrasin tout simplement)
-70gr farine de millet (ou farine de riz)
-5gr arrow root
-5gr bicarbonate de soude
-50gr flocons avoines sans gluten
-1 c.à.café de levure
-1 pincée de sel
-1 c.à.soupe d’épices de votre choix (j’ai opté pour la cannelle)
-100gr pommes rouges râpés
-100gr squash de potimarron (j’ai utilisé la courge bleue que je raffole en ce moment)
-du Miel (ou sirop d’érable) et des flocons d’avoine sans gluten pour les topping

 

 

 

 

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