Aujourd’hui on fait de la bonne Focaccia italienne !

Valentina, notre chef italienne chérie et talentueuse chez Baci di Dama, nous a fait une surprise en faisant une très bonne focaccia italienne aux tomates cerises, vegan et sans gluten!

Un véritable bonheur pour moi toutes les fois que je peux mettre mes petites mains à la pâte!

Alors, on l’essaie ensemble…?!

recette focaccia sans gluten

METHODE

Dans un grand bol mélanger touts les ingrédients secs, mélanger avec vos mains.

Ajouter le sucre et l’eau petit à petit.

Bien mélanger à l’aide d’une spatule.

Continuez à mélanger jusqu’à vous obtiendrez une pâte homogène et souple (presque liquide).

Ajouter l’huile d’olive et continuez à mélanger.

Quand il sera bien intégré dans la pâte, repartir la pâte dans une plaque à four où vous auriez mis de l’huile d’olive au préalable pour que la pâte ne colle pas à la surface de la plaque.

Laisser pousser la pâte pendant 5 heures si la pièce est réchauffée ou pendant 8 heures si elle ne l’est pas.

Petite astuce: si vous n’avez pas autant de temps à disposition pour la pousse, vous pouvez augmenter la quantité de levure par ex. en mettant 2 cuillères à café au lieu d’1 seul. De cette façon vous pouvez laisser pousser la pâte pendant 2 heures seulement.

Quand la pâte aura poussé -vous verrez former des tas de petites bulles sur la surface- vous pouvez passer à la garniture.

Parsemer la pâte avec tous les ingrédients indiqués ou faites à votre goût. La créativité est à la base de toute cuisine faite avec amour !

Mettre la plaque dans un four déjà chaud à 200°C pendant 10 minutes et ensuite à 180°C pendant 10-15 minutes.

La focaccia sera prête quand la pâte est bien dorée.

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à m’écrire et surtout amusez-vous bien!

Ingrédients

1 Plaque à four de 27 cm de diamètre
Pour la focaccia:
160 gr farine de riz semi-complète
115 gr fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe d’huile extra vierge d’olive
1 cuillère à café de levure de bière sèche sans gluten
1 cuillère à café de sucre de canne ou de miel
240 ml d’eau
Pour la garniture:
7 – 8 tomates cerise
Des graines de sésame nature (pas toastés)
1 cuillère à café de gros sel
De l’orégan
 2 cuillères à soupe d’huile extra vierge d’olive
Recette de Valentina, blog Trigoduro
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