Voici une belle recette de cookies sans gluten, simple et gourmande. C’est Claire du beau blog Chartres sans gluten qui l’ai faite pour Baci di Dama et je lui en suis très reconnaissante! Les cookies sont aux éclats de chocolat et noisettes. Mamma mia, che bontà!
Faire fondre le beurre ou la margarine avec 2 bonnes pincées de sel
Mélanger avec le sucre, une pointe de vanille en poudre, un oeuf, la farine de riz et la levure.
Concasser grossièrement (au hachoir électrique) les noisettes entières décortiquées. Il faut qu’elles soient en morceaux (si certaines sont encore entières, ce n’est pas un problème au contraire !) et non complètement réduites en poudre. Les ajouter à la pâte ainsi que quelques noisettes supplémentaires entières, non hachées !
Coupez au couteau environ les deux tiers d’une tablette de chocolat noir à cuire pour obtenir des petits carrés.
Si vous aimez mieux sentir le goût de la noisette, une demi tablette suffit !
Réservez quelques morceaux, et ajouter les autres à la pâte…
Sur une grille recouverte de papier sulfurisé, former des « tas » bien espacés, de la taille d’un petit abricot légèrement aplati
Et ajouter les quelques morceaux de chocolat mis de côté sur le dessus des futurs biscuits…
Laisser cuire une bonne dizaine de minutes à chaleur tournante, à 190°.
A surveiller… le bord doit être légèrement coloré.
Ils seront croquant sur le bord… mais moelleux à coeur ! 🙂
C’était un vrai plaisir, Chiara, de mettre au point une recette spécialement pour ton blog… et pour te faire plaisir, avec des noisettes et du chocolat !! A bientôt ! Claire
Chère Claire, merci beaucoup à toi pour ce partage qui me rend si heureuse!