Recette Brownies sans gluten

Aujourd’hui c’est avec grand plaisir que je vous présente une toute jeune pâtissière de Rennes, d’à peine 19 ans, qui a un vrai talent en pâtisserie sans gluten: Manon Billard.

J’ai découvert le travail de Manon via son compte Instagram and j’ai été vite conquise: on voit sa passion et sa détermination qui n’arrêtent jamais de l’inspirer et de la faire avancer dans la création de nouveau gâteaux. Religieuses, choux à la crème, brioche n’ont plus de secrets pour elle…!

Pour Baci di Dama Living gluten free, elle a choisi de partager sa recette, simple et gourmande, des brownies au beurre de cacahuète.

Yummy!

Merci beaucoup Manon!

METHODE

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, tout en mélangeant au fouet.

Hors du feu, ajoutez le sucre et mélanger à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées et le sel, puis mélanger.

Ajoutez les œufs un à un et remuez bien avec le fouet entre chaque œuf ajouté.

Ajoutez la moitié du beurre de cacahuète (50g) et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.

Enfin, ajoutez les cacahuètes caramélisées à votre convenance (beaucoup ou pas beaucoup) et mélangez.

Prenez un moule (plutôt carré) et chemisez-le avec du papier cuisson.

Versez-y la préparation du brownie et disposez par dessus le reste de beurre de cacahuète sous forme de petits tas (à l’aide cuillère).

Ensuite, avec un cure-dents, venez « tracer » des traits dans le brownie tout en veillant à répartir le beurre de cacahuète.

La cuisson dure généralement 17 minutes mais il faut jeter un coup d’œil toutes les minutes à partir de 10 minutes de cuisson.

Il est très important que le brownie ne soit pas trop cuit.

Lorsque vous plantez la pointe d’un couteau dans le brownie, il faut qu’elle ressorte avec de la pâte crue.

pS si vous avez envie de découvrir plus de Manon, voici une petite interview très inspirante !