(INTERVISTA IN ITALIANO A SEGUIRE)
Aujourd’hui je vous parle un peu de l’un des blogs italiens que j’aime le plus: Pentagrammi di Farina. Pentagrammi di Farina a été créé par Daniela, qui habite dans le région des Marche en Italie, et Alessia qui est par contre à Londres. Deux copines avec un même objectif en tête: partager une nourriture saine, gourmande et sans gluten! Voici mon interview à Daniela.
Chiara: Pourquoi sans gluten?
Daniela: J’ai découvert une intolérance au gluten il y a 4 ans. À partir de ce moment, j’ai décidé d’en faire une opportunité pour améliorer mon style de vie et la façon de me nourrir. J’ai toujours fait attention à ce que je mange et à la provenance des produits que j’achète. J’ai l’habitude de privilégier la qualité dans mon assiette. Aujourd’hui je suis devenue encore plus vigilante et c’est une priorité pour moi.
Grâce à ce changement dans mon alimentation, j’ai commencé à expérimenter de nouveaux ingrédients comme tous les pseudo-céréales sans gluten. De cette façon j’ai découvert de nouvelles saveurs. J’aime cuisiner des gâteaux, des pizzas, des pancakes, du pain sans gluten à la maison.
Chiara: Qu’est ce que c’est Pentagrammi di Farina?
Daniela: Pentagrammi di Farina est un food blog, un espace virtuel où nous aimons échanger des conseils et des recettes. Aujourd’hui nous désirons le faire évoluer, le voir grandir. On a décidé de faire mieux connaître cette belle région d’Italie qui est la nôtre: le Marche. On a commencé à faire des interviews et à montrer le travail des producteurs locaux, à Km zéro, qui partagent les mêmes valeurs que nous. Leurs histoires, leurs défis, leurs accomplissements sont inspirants. En plus il s’agit de belles rencontres qui font naître de nouvelles opportunités. On souhaite qu’à travers notre travail, les gens prennent plus de conscience de leur alimentation parce que prendre soin de nous-même, ça passe aussi par l’assiette.
Chiara: La nourriture sans gluten que tu aimes le plus, c’est…
Daniela: J’ai découvert une véritable passion pour le quinoa. C’est healthy, bourré de protéines et plein d’énergie. J’adore l’ajouter dans mes salades d’été tout comme dans les soupes pendant l’hiver. Je trouve que l’on peut y faire plein de choses avec. J’aime aussi préparer des burgers de quinoa ou des boulettes dans différents parfums.
Chiara: Sans gluten, c’est ….
Daniela: Opportunité, créativité, patience.
C’est une opportunité de grandir, de découvrir de nouvelles saveurs et d’améliorer notre style de vie tout en écoutant notre corps et ce dont il a besoin. Il s’agit aussi de créativité et de curiosité parce que ça permet d’expérimenter de nouveaux ingrédients et de nouvelles recettes.
C’est aussi patience…beaucoup de patience parce que cuisiner avec des farines sans gluten, ce n’est pas toujours facile. Mais il faut aussi de la patience aussi quand on mange dans un restaurant parce qu’ici, dans le Marche, les gens ne connaissent pas grande chose en sans gluten. Je sais qu’il y a encore beaucoup de travail à faire là-dessus.
Chiara: Quel est votre prochain défi?
Daniela: Notre prochain défi est le plus passionnant parce qu’il concerne notre blog et notre désir de le faire évoluer. On va donc se concentrer sur notre belle région, le Marche, et on va montrer tout ce qui d’inspirant au niveau de la nourriture elle a à offrir. On veut que Pentagrammi de Farina devienne le porte-parole d’une culture alimentaire saine et bonne, locale et respectueuse de la nature et des hommes. On va organiser des événements de social eating avec des associations et des producteurs locaux. On va aussi continuer à créer de nouvelles recettes sans gluten parce que cuisiner reste le fil rouge de toutes nos activités et de Pentagrammi di Farina en particulier. Est-ce que ça va être difficile? Possible mais on y croit à fond et on est bien déterminé: planter de fortes racines dans le présent va permettre aux nouvelles génération de profiter d’une meilleur avenir.
pS Si vous souhaitez découvrir quelle belle recette sans gluten et vegan, Daniela et Alessia ont partagé avec Baci di Dama, c’est par ici.