Aujourd’hui je suis heureuse de vous parler de Myyaam, un service traiteur parisien, spécialisé dans une nourriture bio, saine, et gourmande, avec plein de possibilités pour personnaliser vos assiettes et vos buffets sans gluten ou vegan.

C’est avec Elisabeth Smeysters, fondatrice de Myyaam, que je prends mon petit-déjeuner dans l’un de mes cafés parisiens préférés, tout en parlant de nos passions et surtout, de son beau projet.

Alors c’est parti pour une interview haute en couleurs et en saveurs!

Myyaam Elisabeth Smeysters

Chiara: Comment tu as décidé de te lancer dans l’aventure de Myyaam?

Elisabeth: Je suis née à Liège, puis je suis venue à Paris où j’ai travaillé comme attaché de presse et chef de projet dans le milieu musical pendant presque 10 ans. Un jour, c’était vers la fin de mon contrat, j’ai commencé à réfléchir avec mon compagnon à un projet autour de la nourriture. La phrase « je me choisi » fait partie de mes devises aujourd’hui : je pense qu’à l’époque j’avais senti que c’était venu le moment pour moi de trouver ma mission dans la vie et de créer quelque chose qui m’appartienne.

Chiara: Qu’est ce que c’est Myyaam?

Elisabeth: Myyaam est un service traiteur holistique parce qu’il prend en compte le bien-être global de la personne à travers la nourriture et les principes de la naturopathie afin que chacun de nous, à travers l’éducation alimentaire, puisse trouver sa bonne santé, son équilibre et son autonomie. Avec Myyaam, nous offrons des expériences à 360 dégrées, c’est plus qu’un repas.

Chiara: Donc Myyaam c’est aussi du coaching en alimentation?

Elisabeth: Tout à fait. Je travaille avec des naturopathes et on offre aussi des programmes d’accompagnement personnalisé. On peut répondre aux besoins des entreprises tout comme à ceux des particuliers, et créer des événements privés comme des enterrements de jeunes filles, ou des mariages…

Chiara: J’ai noté que tu offres aussi des buffets sans gluten?

Elisabeth: Oui, bien-sûr. Je suis intolérante au gluten et je mange sans gluten ni lactose parce que je trouve cela beaucoup plus digeste. Sur nos buffets nous écrivons toujours la liste de tous les ingrédients et leurs bienfaits pour que chacun puisse apprendre de belles choses tout en dégustant nos plats dans une atmosphère paisible.

Chiara: Est-ce que cuisiner sans gluten ç’a été facile pour toi?

Elisabeth: Au début je t’avoue que j’ai un peu tâtonné, mais petit à petit, j’ai trouvé mes bonnes recettes. Au final, je crois que si tu es curieux, si tu refais bien ton placard tout en t’écoutant et en trouvant ce qui te fait du bien, tu arrives à cuisiner plein de bonnes choses libres de gluten! En plus, manger sans gluten facilite la digestion et du coup, notre corps ne gâche pas trop d’énergie pendant cette phase-là nous pouvons la garder pour faire d’autres activités dans nos vies et être plus performants.

Chiara: Quels sont les coffee shops ou restaurants parisiens que tu aimes le plus pour manger sans gluten?

Elisabeth: Je dirais la boulangerie Chambelland et Judy Cantine qualitarienne.

Elisabeth est aussi co-auteur avec Dominique Gassin (co-fondatrice de Judy) d’un très beau livre qui s’appelle Mon programme pour rééquilibrer mon alimentation en douceur: Un accompagnement jour après jour. Elisabeth et Dominique proposent un programme de rééquilibre alimentaire à travers des recettes saines, simples et gourmandes.  Vous pouvez acheter le livre soit en librairie qu’en ligne en cliquant ici

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Myyaam

www.myyaam.com

 

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