Qui est Chartres sans gluten?

Aujourd’hui on part à la découverte d’un nouveau blog que j’aime beaucoup: Chartres sans gluten. Il a été fondé cette année par Claire, une femme passionnée et déterminée à faire mieux connaître le sans gluten à Chartres où elle habite aujourd’hui avec sa belle famille. J’ai eu la chance de passer un week-end à Chartres avec elle: tellement de choses en commun, que des échanges enrichissants et des beaux moments passés ensemble. Voici, dans cette interview, un peu de la Claire que j’ai connue.

Chiara: Pourquoi sans gluten?

Claire: C’est ce que tout le monde aimerait savoir, car je n’en parle pas sur mon blog ! Tu tiens un scoop !

Tout petit, mon fils a commencé à avoir de gros problèmes digestifs… et nous avons fini par trouver qu’il avait des intolérances alimentaires, dont le gluten, le lait de vache, le soja…

Comme j’avais moi aussi de plus en plus de soucis mal identifiés depuis des années, on m’a fait faire le même test, et il s’est avéré que j’avais les mêmes intolérances.

Le régime s’est montré rapidement efficace pour nous deux du point de vue de la digestion, mais j’ai aussi constaté qu’il « endormait » d’autres symptômes dont je souffre, en raison d’une maladie chronique douloureuse… et qu’il me permettait de mieux vivre !

Mon mari a vite découvert les bienfaits d’une alimentation sans gluten ni lait… et il n’a pas envie de faire marche arrière ! Tant mieux, c’est tellement plus simple comme ça à la maison !

Chiara: Qu’est ce que c’est Chartres sans gluten ?

Claire: Un blog qui est né de l’envie de partager mon plaisir de vivre à Chartres… et comme il se trouve que ma vie c’est sans gluten, je partage aussi des astuces et des recettes !

Je sais, Chartres est plus souvent associé aux champs de blé de la Beauce qu’au sans gluten… Mais j’en ai chaque jour la preuve : «  on sait tout faire à Chartres »  !

Mon blog s’adresse aussi bien à tous ceux qui suivent un régime comme le nôtre, par force ou par choix, et qu’ils vivent ici ou ailleurs… qu’à tous les chartrains un peu curieux ou gourmands de bons produits, car je ne parle pas que de « sans gluten » !

J’ai voulu créer un espace positif, sincère, et varié, au fil de mes coups de coeurs et de mes envies.

Je relaye ce que j’aime et ce qui fait du bien, je rends hommage aux savoirs-faire des uns et des autres…

Je mets en lumière des solutions « gluten free » en centre ville (et parfois ailleurs en France ou à l’étranger…) et je propose des recettes simples et rapides.

Je suis particulièrement heureuse de voir que ce ne sont pas seulement des intolérants au gluten qui les testent et qui les aiment ! C’est bon signe !

Chiara: Quel est ton plat sans gluten préféré?

Claire: C’est difficile de faire un choix…

Comme j’ai toujours été très gourmande, j’ai un souvenir inoubliable de ma première visite chez Helmut Newcake il y a environ 4 ans.

Chouquettes, éclairs, tartelettes… après plusieurs années sans pâtisseries de ce style, je ne pouvais pas choisir et j’ai mangé au moins 3 gâteaux d’un coup !

Plus récemment c’était une pizza sans gluten, divine… en Italie ! Non, je ne dis pas ça pour te faire plaisir, Chiara !!

Chiara: Sans gluten, c’est…

Claire: Pas toujours facile au début, mais payant ! Et plus ça va, plus c’est bon !

Pour nous, c’était le déclic pour se tourner vers une alimentation plus saine et variée, à base de produits frais et de plats cuisinés maison !

« Sans gluten » c’est prendre conscience de l’impact de la nourriture sur notre santé.

Et c’est découvrir de nombreuses saveurs !

Mais c’est aussi une façon de reprendre sa vie en main. En faisant face au challenge de la « différence » et à la nécessité de redevenir créatif, et d’apprendre à s’adapter.

Je trouve que cela donne une nouvelle force de caractère !

Quand on ne peut pas suivre un chemin tout tracé, ni faire dans la « facilité » on commence à apprendre à savoir tirer parti des contraintes, à faire de vrais choix et même à cultiver sa vraie personnalité.

Chiara: Et ton prochain défi?

Claire: chartressansgluten.fr n’est devenu réellement public et sous sa forme actuelle qu’en juin 2016, c’est tout neuf… La priorité est maintenant de développer mon blog, de le faire connaître !

Le deuxième axe sur lequel je travaille en parallèle, c’est de soutenir les initiatives «sans gluten» et de motiver certains commerçants et restaurateurs de Chartres pour développer leur offre avec des options pour les intolérants.

J’ai la chance d’être devenue ambassadrice « C’est Chartres » qui est la marque du territoire, et qui symbolise la capacité de notre ville à relever les défis. Je pense qu’il y a là une belle opportunité ! Et les choses commencent à bouger, de plus en plus !

Je creuse aussi quelques nouvelles idées pour faciliter la vie des touristes… comme la traduction en anglais d’une partie de mon blog, peut-être !? A suivre !

pS pour vois quelle recette simple sans gluten et gourmande Claire a partagée avec Baci di Dama, c’est par ici.