Pizza sans gluten à la patate douce

Envie d’une pizza sans gluten originale?

Voici la recette pour en faire une à base de patates douces, faibles en glucides mais riches en minéraux et en saveur. C’est mon amie Amélie, fondatrice d’un blog que j’aime beaucoup, Equilibre et Saveurs, qui la partage avec nous. Amélie est spécialisée dans des recettes sans gluten ni lactose et comme elle connaît mon amour pour la pizza en bonne italienne, elle a choisi de partager celle-ci. Et moi, j’ai juste trop envie de l’essayer! Grazie Mille Amélie!

METHODE

SAUCE TOMATES:

Faites chauffer une casserole d’eau chaude. Une fois l’eau à ébullition, plongez y vos tomates pendant 1 minute. Plongez les ensuite dans l’eau froide.

Enlevez la peau de vos tomates. Coupez les en fines tranches (ne gardez que la chair des tomates, jetez l’eau et les pépins). Réservez.

Épluchez votre oignon et l’ail et ciselez les finement.

Faites revenir dans une poêle chaude et huilée d’huile d’olive l’oignon et l’ail.

Une fois dorés, ajoutez y vos lamelles de tomates. Assaisonnez de sel, poivre et des herbes de Provence.

Faites cuire le tout 40 minutes.

Une fois vos tomates cuites, mettez les dans le bol de votre mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réservez.

PATE A PIZZA:

Préchauffez votre four à 210°.

Dans un ramequin, faites tremper vos graines de Chia dans les 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez les reposer 10-15 minutes.

Une fois vos morceaux de patates douces cuits, réduisez les en purée dans un saladier.

Ajoutez à vos patates douces tous les ingrédients correspondants à la recette de « la pâte à pizza » (sauf les graines de Chia). Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez les graines de Chia et mélangez.

Étalez votre pâte sur une feuille de papier cuisson en une fine couche uniforme d’environ 0.7 mm (cela peut prendre 2-3 minutes c’est normal).

Astuce: Pour m’aider à former un beau cercle, je place mon papier cuisson dans un moule à gâteau rond dans lequel je dépose ma pâte et l’étale.

Déposez la pâte à pizza sur la plaque de votre four (coté du papier cuisson sur le dessus). Retirez délicatement le papier cuisson.

Enfournez votre pâte durant 30-35 minutes selon l’épaisseur de la pâte.

GARNITURE:

Lavez vos tomates cerises et la roquette.

Coupez les tomates cerises en deux.

Coupez votre avocat en petits morceaux et arrosez les de jus de citron vert.

VINAIGRETTE:

Préparez la en mélangeant tous les ingrédients composant sa recette.

Une fois cuite, sortez la pâte à pizza du four.

Recouvrez uniformément votre pâte à pizza de sauce tomate.

Ajoutez y sur le dessus une poignée de roquette.

Parsemez la de quelques dès d’avocat et de quelques tomates cerises.

Préparez une salade avec le reste de roquette, d’avocat et de tomates cerises.

Assaisonnez la pizza d’un peu de vinaigrette (sans en abuser pour ne pas trop l’humidifier). Soupoudrez légèrement d’herbes de Provence.

Assaisonnez votre salade du reste de vinaigrette.

Votre pizza est prête!

Bon appétit!