Maria Fermanelli fait partie des femmes que j’admire: depuis qu’on m’a diagnostiqué la maladie coeliaque, et à l’époque j’habitais à Rome, je suis devenue une heureuse et fidèle cliente de sa gamme de produits artisanaux et sans gluten super bonne, « Cose dell’altro pane ».

Cette semaine j’étais à Rome et j’ai été très contente de faire la connaissance de Maria en personne chez Pandali, sa dernière création: une magnifique boulangerie et pâtisserie sans gluten, avec des produits qui sont aussi aussi sans lactose.

Pour Marie le travail c’est sa passion et ça se voit: chez Pandali, tout est fait avec amour afin de créer les meilleures brioches, pizza, suppli, calzone, pain, biscuits, gâteaux et muffins n’utilisant que des ingrédients de qualité et un savoir-faire unique de la meilleure tradition boulangère et pâtissière italienne.

Chez Pandali j’ai pris l’un des meilleures petits-déjeuner sans gluten de ma vie: ma brioche avec crème et raisins était délicieuse.

Si vous y allez pour le déjeuner, vous allez être surpris par la variété de pizza, calzone, supplis et plats chauds qui sont préparés frais tous les jours. Le panbrioche avec roquette et saumon que j’ai mangé était sublime.

Maria me raconte que toutes les farines, de celle de riz à celle au sarrasin, du maïs à la farine de pois chiche, sont sélectionnées avec le plus grand soin et moulées à la pierre spécialement pour Pandali.

J’ai testé différents types de pain: de sarrasin, de maïs et de pois chiche. Craquant à l’extérieure, moelleux à l’intérieur, c’était vraiment bon.

Avant de partir, j’ai acheté des biscuits que j’ai mangés avec ma mère pour notre thé dans l’après-midi, trop bons! Il y en avait aussi de vegan.

J’ai été contente de partager cette expérience sans gluten avec ma mère: elle mange le gluten tous les jours et la voir manger et apprécier le sans gluten avec moi m’a fait vraiment plaisir. Et pour être honnête, ma mère, il faut le dire, est difficile en matière de nourriture. Ça montre que quand le sans gluten est préparé avec amour, attention pour les meilleures matières premières et dur travail, comme c’est le cas chez Pandali, il peut être vraiment bon pour tout le monde!

Pandali

Via di Torre Argentina, 3
00186 Roma
Tél. 0039 06 6813 6731
www.pandali.it

 

Horaires

Lundi – Vendredi
7.30 – 16.00 pm
Samedi – Dimanche
9.30 – 19.30

 

 

 

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