Miam, miam le pain sans gluten de Tiziana!

Voici une recette simple pour préparer du bon pain sans gluten fait maison avec châtaigne et noix.

La recette est un précieux partage d’un fameux blog italien que j’aime beaucoup: Nonna Paperina . Nonna Paperina a été créé par une femme pleine d’énergie et bourrée de talent, Tiziana Colombo.

Tiziana est mère, grand-mère, cuisinière et aussi auteur de livres et de publications pour plusieurs magazines: dans son blog elle propose des recettes 100% sans allergène (sans produits laitiers, oeufs, fruits à coque, nickel..), son désir, à travers son travail et ses nombreuses études, c’est que tout le monde puisse se régaler à table!

METHODE:

1

Préchauffer le four à 50°C.

2

Tamiser les farines et les amidons, mettre les ingrédients dans un grand saladier, blanc d’oeuf inclus. Commencer à mélanger et ajouter l’eau petit à petit. Continuer à mélanger.

Tous les ingrédients doivent être parfaitement incorporés et la pâte bien lisse.

3

Mettre la pâte dans un moule, éteindre le four et la disposer dans le four pendant 30 minutes.

Laisser la pâte pousser.

Une fois poussée, la sortir du four, allumer un four ventilé à 195 °C.

Quand le four est chaud, badigeonner la surface de la pâte avec un peu d’eau et la faire cuire au four pendant 50 minutes.

4

Quand c’est prêt, sortir le pain du four et laisser refroidir.

Amusez-vous à le manger ou à le tartiner selon votre gourmandise!

Et si vous avez envie d’en connaître un peu plus de Tiziana Colombo, mon interview à la Nonna Paperina, la plus aimée d’Italie, c’est par ici

pain sans gluten à la farine de châtaigne

Ingrédients

Recette pour 4 personnes:
–  50 gr farine de châtaigne
– 50 gr farine de teff rouge
– 100 gr farine de riz
– 200 gr amidon de riz
 12 gr graines de guar
– 20 gr poudre à lever
– 12 gr sel
– 80 gr huile de pépins de raisn
– 100 gr noix grillés
– 200 gr blanc d’oeuf
– 300 gr eau
Recette de Tiziana Colombo, du blog Nonna Paperina

 

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