Onyriza pâtisserie sans gluten

Délicieuses pâtisseries sans gluten!

D’une passion pour la pâtisserie et de l’amour d’une maman pour sa fille coeliaque est né Onyriza, la toute nouvelle pâtisserie sans gluten située rue du Château d’Eau à Paris, à quelques minutes à pieds de la place de la République.

Karen Le Guillerm, déjà auteur du blog de recettes sans gluten Les délices d’Auxane, est la fondatrice de cette nouvelle adresse parisienne qui propose tous les jours – exclu le dimanche pour le moment – des pâtisseries sans gluten, des pains aux raisins, des muffins, des madeleines, des tuiles, des cakes, des chouquettes, des tartes aux fruits, au citron, au chocolat, des amandines, des bonbons et bien d’autres délices pour satisfaire toutes les envies de nous, les gourmands!

Dès que je mets mon pied dedans, je sens un lieu chaleureux, une ambiance détendue et familiale.

Assis à la grande table en bois, il y a les enfants de Karen, et derrière le comptoir elle, Karen, rayonnante, avec des beaux yeux bleus qui vous sourient de mille étincelles!

Je prend mon temps à savourer une tarte aux fruits rouges avec une bonne tasse de thé: Karen crée ses pâtisseries comme des jardins en fleurs, elles sont tellement jolies que je m’y perds un peu à les regarder, à observer chaque détail avant de les déguster et je peux vous dire… quel régal! Elles sont vraiment bonnes.

Quelle joie d’avoir une autre belle adresse sans gluten dans la capitale, en plus nichée dans une rue qui bouillonne en ce moment de nouvelles boutiques et de jeunes créateurs talentueux.

Quand je fais mes food tours sans gluten dans Paris, c’est une étape de mon parcours que je prends toujours du plaisir à faire découvrir.

Onyriza est aussi une belle histoire de famille: Karen, forte de sa passion et de son CAP, s’occupe de la carte et de développer les nouvelles recettes, son mari s’est occupé du design, sa sœur graphiste a dessiné le beau logo de la pâtisserie en s’inspirant de l’amour de Karen pour les fleurs, les fruits, les jardins…

Ici on utilise que des ingrédients naturels, triés sur le volet: Karen fait attention à ne pas trop sucrer ses gâteaux, elle n’utilise pas de sucre raffinés ni de glucose, pas d’additifs industriels et elle privilégie des matières première fraîches et de saison.

Elle fait aussi son propre pain sans gluten avec du lait de riz : je l’ai goûté et que je l’ai trouvé bien moelleux comme je l’aime.

Bientôt, à la carte, il y aura aussi des propositions salées sur lesquelles Karen travaille en ce moment: quiches, salades, soupes et sandwich à la demande avec le pain fait maison!

Si vous passez dans le quartier alors, n’oubliez pas de lui faire un petit coucou et surtout, de vous faire plaisir avec une très bonne pâtisserie!