Cuisiner sans gluten 100% et sans allergènes!

Il y a des histoires dans l’assiette qui sont belles à raconter: aujourd’hui je vous amène avec moi à Lyon à la découverte du restaurant sans gluten Mon histoire dans l’assiette.

Niché en plein centre ville, dans la jolie et pittoresque rue Longue, Mon histoire dans l’assiette est avant tout l’histoire d’une famille: Christina Delay et son fils Simon travaillent dans le restaurant et vous accueillent tous les jours de façon chaleureuse.

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mon histoire dans l'assiette restaurant sans gluten à lyon

Il y a 5 ans, sensible et attentive aux demandes de beaucoup de personnes intolérantes, Christina a décidé de relever le défi et de proposer une cuisine 100% sans allergènes soit sans gluten, sans lait, sans œuf, sans soya, sans fruits à coques, sans crustacés.

Aujourd’hui c’est le seul restaurant qu’on connaît en Europe qui répond à autant de besoins différents et qui est capable de proposer une carte 100% sans allergènes.

L’objectif de Christina était de prouver que même si on enlève pas mal de choses dans l’assiette, on ne sacrifie pas le goût et en plus, on peut manger des vrais plats et bien se régaler en bonne compagnie.

Dans son restaurant vous trouverez toujours un plat principal végétarien ou à base de viande ou de poisson qui fait écho à la cuisine traditionnelle française et lyonnaise en particulier.

En accompagnement des soupes et des salades qui varient en fonction des saisons.

Et bien sur il y a aussi la place pour les desserts, le plus grand défi de Christina à réaliser avec tout ses « sans », comme elle me raconte.

Forte de sa détermination, elle en a élaboré différents à l’aide d’un chef pâtissier pour faire plaisir à ses clients et aujourd’hui on y trouve des fondants au chocolat, des panacotta aux fruits rouges, des ananas rôtis aux épices et une poire poché au caramel.

Je suis allée pour un déjeuner et j’ai choisi une délicieuse velouté de châtaigne – que j’adore ça – et comme un plat principale, une cuisse de pintade à l’orange qui était vraiment bonne.

Le pain sans gluten est fait maison et je l’ai bien aimé: une jolie croûte, moelleux à l’intérieur, impossible de lui résister et de ne pas tout manger avant l’arrivée de mon plat… je vous dit, ça risque vite l’addiction 😉

J’ai bien aimé découvrir ce restaurant qui à travers l’assiette casse le préjugé que manger «sans» fait clinique ou médical mais qui, bien au contraire, ça montre que même si on a des intolérances alimentaires, on a le droit au plaisir à table et au partage avec les personnes que nous aimons.

mon histoire dans l'assiette pintade à l'orange

Mon histoire dans l’assiette

10, Rue Longue
69001 Lyon
Tél.  04 78 28 38 53
http://www.monhistoiredanslassiette.fr/

 

 

IL A FERME

 

 

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