Me voici de retour avec mes amis Valerio et Carmela chez La Famiglia à Paris pour manger une super bonne pizza sans gluten qui est vraiment magique!
Le pizzaiolo, ou bien l’artiste de cette pizza est toujours lui: le célèbre Gennaro Nasti que pour cette soirée, il nous a promis de nous faire déguster des pizza sans gluten différentes.
Et bien, c’est parti!
On a démarré avec une pizza sans gluten avec choux kale, mozzarella de bufala, tomates cerise variété « del piennolo ».
Ils s’appellent ainsi parce que c’est coutume dans la région de Naples, une fois les tomates cueillis, de les grouper tous ensemble avec un fil bien épais et de leur donner la forme d’un « piennolo ». C’est très beau à voir. Je vous le laisse découvrir dans google pour voir de quoi il s’agit 🙂
Ensuite on a mangé une pizza qui s’appelle « Margherita Gialla » avec tomates cerise jaunes – avec un léger goût sucré vraiment très agréable – de la mozzarella « Fior di Latte » et de l’huile d’olive vierge extra bio.
Pour terminer en toute beauté et gourmandise, voici que Gennaro nous propose l’une de ses créations « en série limitée »: pizza sans gluten avec caviar de saumon et la « stracciatella » un fromage typique de la région des Pouilles. Verdict…à tomber!
Un seul mot pour finir?!?
Grazie Gennaro!
pS Gennaro ne travaille plus chez la Famiglia. Vous pouvez le retrouver chez Popine et pour la pizza sans gluten il faut réserver une journée à l’avance.
