Pizza sans gluten artisanale à Rome!

Me voici à Rome avec ma copine Audrey du blog Frichty qui m’a rejoint pour passer quelques jours avec moi dans la “città eterna”.

Je suis très contente de lui montrer un peu de cette ville où j’ai habité pendant 16 ans.

Ce soir c’est parti pour une soirée entre filles !

Je lui ai proposé d’essayer Lievito 72, un restaurant et pizzeria sans gluten à Rome dont j’avais entendu parler et que j’avais très envie d’essayer.

lievito 72 le pizzaiolo
lievito 72 pizza sans gluten à rome

Lievito 72 est spécialisé dans la cuisine sans gluten depuis deux ans à peu près, il est certifié par l’AIC (l’association italienne maladie céliaque) et donc il n’y a pas de risque de contamination croisée avec le gluten; tout est préparé dans une cuisine à part et la pizza est cuite dans un four à bois dédié qu’au sans gluten.

Le menu est très varié: de la pizza à la focaccia, en passant par des spécialités frites, des burgers – disponibles aussi en version végétarienne – aux desserts, on peut vraiment se faire plaisir ici!

Il y a aussi un choix intéressant de bières sans gluten et j’aime beaucoup en boire quand je mange une pizza, je pense que les deux vont térriblement bien ensemble.

Chez Lievito 72, ils me racontent, les mix sont artisanaux et développés par eux-mêmes – donc pas de mix industriels ici et je me réjouis parce que souvent, dans les mix industriels, ils mettent n’importe quoi dedans…

Une autre bonne nouvelle, ils m’expliquent, la pâte à pizza poussent pendant 72 heures – dont le nom du restaurant – et ça fait que le résultat est une pizza plus facile à digérer.

lievito 72 bière sans gluten
lievito 72 menu sans gluten
lievito 72 menu sans gluten avec pizza

Audrey et moi, on a opté pour une pizza Capricciosa et une focaccia avec du thon, des tomates cerises, de la roquettes et de l’huile extra vierge d’olive.

Il faut savoir qu’à Rome la pizza est faite de façon différente de la plus classique pizza napolitaine: elle est très fine et plus croustillante.

Tout en étant napolitaine, je préfère celle-ci mais j’ai bien aimé la version romaine que j’ai mangée chez Lievito 72.

En plus le personnel était très sympa et on y a passé un bon moment.

lievito 72 focaccia sans gluten
lievito 72 pizza sans gluten capricciosa

Lievito 72

Via del Forte Braschi, 82/A, 00167
Roma, Italie
Tel. +39 06 614 2829
www.lievito72.it

 

 

Horaires

Ouvert tous les jours
19.15 – 24.00

 

 

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